课程起源
课程源于一日生活当中，幼儿园的午餐中，常常会有生菜的身影，有一天午餐里边有生菜，可就在收碗时，发现大部分小朋友餐盘里的肉食吃光了，生菜还是满满当当，有些小朋友还特意挑了出来，在诧异班内孩子挑食、偏食现象存在的普遍性和严重性时，我们决定和孩子们一起走进生菜的世界。
教育家陈鹤琴先生说过：“大自然是我们的知识宝库，是我们的活教材”，于是，关于“生菜”的课程也随即诞生了，让孩子在种植实践活动的过程中了解生菜的知识，探究生菜的奥秘，体会食物的来之不易并学会珍惜粮食。
生菜知多少
孩子们经常会在午餐里遇到生菜，但一颗完整的生菜到底长什么样呢？带着这个疑问我们走进了生菜的世界。
生菜外形特征
生菜初印象
启铭：原来生菜是这样子的呀。
天翊：像一朵大大的花。
雨欣：生菜的叶子是绿色的。
旺旺：它的叶子上面是卷卷的，下面是白白的。
勋皓：生菜是一片一片的。
罗晴：生菜叶子是大大的，叶子下面是小小的。
生菜的品种及营养价值
生菜种植记
在种植之前，我们给幼儿提供了生菜种子，让幼儿通过看一看、摸一摸、闻一闻的方式来认识生菜种子，并提出开放性问题引发幼儿思考，积极表达。
看一看
摸一摸
闻一闻
师：种子该怎么种？
俊浩：种子要种在土里面，然后浇水。
天翊：给土挖个小洞洞，把种子放进去，他就会长大啦。
雨欣：放种子进去还有用土盖上，不然晚上小老鼠会来吃掉的。
旺旺：我们要用种菜的工具才能种的。
传坦：对，我们需要锄头才能种菜。
开杰：那个太大啦，是大人用的，我们用不了，我们得用小的。
通过孩子们的讨论，教师的讲解和示范，我们带上小锄头、洒水壶出发吧！孩子们先将泥士翻的松软，然后小心翼翼的将种子撒了上去，再给它盖上一层泥土被子，浇上水期待种子快快发芽吧！在种植过程中，孩子们忙的不亦乐乎，但也乐在其中。
松土
播种
盖土
浇水
每周我们都会来到种植园看看，终于等到种子发芽长大啦！孩子们会清理旁边的杂草，捡碎石头，赶虫子，给菜苗浇点水。在孩子们细心地照料下，生菜开始努力生长。
发现问题
在细心照料的过程中，孩子们会仔细观察种子的生长变化及过程。一天，孩子们在观察时，旺旺突然惊讶的说到：这几颗小菜苗怎么倒下了？”引来了其他小朋友们的关注并展开了激烈的讨论。
发现问题：这几颗小菜苗怎么倒了？
开杰：小苗没有水喝，它就倒了。
乐乐：是太阳把它们晒倒了。
雨欣：不是，这几天没有太阳，是一直下大雨，大雨把它弄倒了。
启铭：有可能是浇水的时候浇太多了，它喝不完就倒了。
旺旺：嘘，小菜苗可能睡着了，不要打扰它。
天翊：小菜苗倒下来了，它是不是死了呀。
勋皓：不会吧，它里面的那些小根还在土里，它可能累了。
共同查阅资料 寻找答案
孩子们的想法各不相同，我们查阅相关资料，得知水分过多、温度不适和缺少光照都有可能导致菜苗倒伏，由于近期经常下雨，我们知道了小菜苗倒下的原因是因为水分过多和缺少光照。
追随幼儿兴趣 继续追问
《纲要》指出：“老师应善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机，积极引导。我们抓住幼儿的兴趣点，进而追问：“这几颗倒下的小菜苗还能生长吗？引发幼儿思考。
引出新的问题：这几颗倒下的小菜苗还能生长吗？
旺旺：能，它的叶子很绿，还是绿色的，要是黑黑的就不能生长了。
罗晴：可以生长，它看起来还是亮晶晶的。
启铭：可是，它倒下了怎么长大呢？应该不能生长了。
天翊：不能，倒下的菜苗已经长不了了，它起不来了。
邦粮：可以，它叶子绿绿的，菜苗还在土里，它还可以长大的。
开杰：不能长大了，下雨太大了，把它给弄倒了。
雨欣：它会不会就躺着继续长大呀。
有的小朋友认为倒下的小菜苗可以继续生长，有的小朋友则认为不能生长，因此，我们合理地利用家园共育，充分调动家长的参与性，让孩子们将“拯救小菜苗”调查表带回家和爸爸妈妈一起查阅资料后完成调查表，回园将自己寻找到的答案和想法与小朋友们一起分享！
家园合作 共同探索交流
经过孩子们的讨论与分享和查阅相关资料，我们知道了倒下的小菜苗可以继续生长的，也知道了拯救小菜苗的方法，让我们带上小工具出发吧！
救苗行动
救苗行动开始啦！我们带上小铲子和浇水壶来到菜园，孩子们分为3人一组进行分工合作，一位小朋友扶苗，另一位小朋友给小菜苗根部加土固定，最后一位小朋友给菜苗浇水，孩子们井然有序的进行着。倒下的小菜苗被堆起的“ 小土坡”撑起来了，孩子们期待小菜苖能站起来继续长高。
周末回来，小朋友们心系着这些小菜苗有没有拯救成功，我们带着期待又紧张的心情到菜地里，他们看到拯救的小菜苗没有倒下，反而又长高了一点，小朋友们非常兴奋，“哇”声一片。小朋友们为拯救了小菜苗的生命而感到自豪，整个过程也是孩子们感受生命，体验生命的过程。
小小的菜园里然不大，却渗透着孩子们的好奇，盛满了孩子们的期待，是满满的希望。在小小的种植园地里，孩子们有机会观察和发现生菜生长过程的每一个变化，获得了种植经验，体会了劳动的辛苦，增强了对自然的观察兴趣和探究欲望，相信在阳光、雨露和小朋友的细心呵护下，这些小菜苗会茁壮成长！
我们与生菜的故事还没有结束，我们会继续观察，继续发现，共同成长！