根据姚安县教体局、姚安县市场监督管理局关于姚安县2023——2024学年学校食堂从业人员食品安全培训工作的要求，经栋川中心小学研究，于2023年12月8日14:00——17:00在栋川小学报告厅举行2023——2024学年栋川中心小学学校食堂营养餐管理暨食品安全培训会。栋川中心小学徐副校长、姚安县教育体育局资助管理中心向徐之、包粮屯小学校长潘静红、栋川中心小学政教处吴正林主任、栋川中心小学白永波、栋川中心小学陈路明老师及栋川镇各小学及各民办幼儿园食品安全管理人员、总务、食堂从业人员等合计106人参加了此次会议，会议由徐副校长主持。
第一项仪程
栋川中心小学徐副校长对学校食品安全管理工作做指导讲话，会上徐副校长对食堂精细化规范化管理提出以下要求:
一、统一思想，提高认识
二、落实责任、完善机制
三、加强宣传、强化监督
四、管理职责到位
五、两证齐全
六、把好四关等
徐副校长在会议中强调，严禁购买加工凉拌菜、四季豆等食材，严把购买关、索证索票关、储存关、烹饪关等。试餐人员必须提前半小时试餐，陪餐领导在陪餐过程中，及时发现问题，指出问题、并解决问题。每个月伙食结余资金及超支费用都不能太大，加强食品采购验收管理，肉类配送要整块配送并进行达标验收，验收要在有监控的地方进行。加强剩菜剩饭的管理，不允许从业人员带回家或留到第二天进行二次加工。
第二项仪程
包粮屯小学校长潘静红作食堂食品安全管理经验交流
潘校长从包粮屯小学被通报批评存在的问题开始，给大家从以下几方面详细的给大家作了包粮屯小学的精细化、规范化管理的经验交流。
一、机构健全、制度完善。
二、强化管理主要有三项措施:
1.合理安排，科学膳食
2.扎实检查，规范记录
3.健全资料，有据可查
三、注重细节，规范文明
1.健全制度、加强管理
2.整合资源、丰富途径
3.细化行动、落实训练
4.家校联系、确保安全
四、规范流程、确保安全
1.配送和采购
2.验收和保管
3.饭菜留样等
五、细心用心，虔诚服务
爱心、诚心、细心、良心、用心❤️
最后给大家分享了包粮屯小学的一周带量食谱，通过潘校长的分享，我们学到了很多
第三项议程
教体局资助管理中心向徐之作培训指导，进行食品安全管理工作培训
向老师在会议上强调:
一、要充分认识学校食品安全
1.向老师说食品安全管与不管、领导重不重视，绝对是两种结果。
2.向老师通报近四年来校园涉食品安全事件。
3.食品安全“两个责任”的落实，明确了校长是食品安全第一责任人，配备了食品安全总监(食品安全员)，安排了属地领导包保每一所学校，实现了校园食品安全社会共治。
二、要严防食品安全事故发生
三、要提高制度的执行力
四、食品添加剂管理制度
五、要指定学校食品安全应急处置预案
第四项仪程
栋川中心小学政教处吴正林主任对学校食堂食品安全从业人员管理培训
吴主任主要从以下几方面进行培训:
一、学校食堂餐饮安全特点
二、机构及管理人员要求
三、学校食堂食品安全
1.食品安全制度管理
2.食堂场所与设施设备
3.食品采购、加工制作管理
4.健康管理及培训
5.索证索票制度
6.清洗消毒
7.食品储存、留样等
第五项仪程
栋川中心小学白永波老师对学校食堂、营养餐管理进行培训
第六项仪程
栋川中心小学陈路明老师对食堂财务、营养餐资金安全管理进行培训
第七项仪程
栋川中心小学徐副校长对此次会议进行培训总结
食品安全管理工作任重而道远，栋川镇全体教职工会不断精进，在为师生提供优质餐饮服务保障的道路上砥砺前行，为姚安县教育教学工作继续提供好坚实的保障和支持！
审核:栋川中心小学徐晓云副校长