小天鹅幼儿园

规范操作 安全常在——小天鹅幼儿园厨房工作人员食品安全知识培训

为了贯彻《国务院食安办等28部门关于开展2023年全国食品安全宣传周活动的通知》精神，进一步宣传食品安全工作，加强幼儿园厨房管理，丰富厨房工作人员的食品卫生知识，强化安全防范意识，2023年12月7日小天鹅幼儿园对厨房全体工作人员进行食品安全知识专项培训。

周老师主持召开了食品安全月调度培训。培训中提出，我们要落实幼儿园食品安全主体责任，强化主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，严格管控食品安全风险，确保师幼舌尖上的安全。

由食品安全管理员带领大家学习了食品安全相关知识，并要求工作人员在操作过程中，注意个人卫生、穿戴好工作服、工作帽、规范佩戴口罩；食品原料在使用前应先清洗干净，肉制品、蔬菜分池清洗，切配好的半成品和成品要分类存放，避免交叉污染；加工过程中使用的容器、工具应生熟分开使用。严格做好餐具的消毒工作，及时做好食品留样工作，要求厨房所有从业人员明职履职，牢固树立安全无小事的意识。

通过此次培训，厨房工作人员进一步明确了自己的岗位职责，再次强化了厨房人员的食品安全意识与责任感。为幼儿园各项工作顺利开展提供了有力的后勤保障。今后，我园会继续严把食品安全关，不断提升膳食品质，让“美食”每刻，安全陪伴。