寻味彩云之南——云南美食

　　云南位于中国的西南部，那里的菜肴是由当地的山地部族创造的，有着非常独特的味道。植物和动物在云南地区的高海拔和独特的气候条件下得到了发展，从而形成了丰富多样的食物资源。

    云南菜的口味鲜明，多采用翻炒、蒸、炸、煮等烹饪方式，使得食物的原味得以保留。云南菜的特色在于酸、辣、鲜的平衡，同时食材比较多样，包括各种肉类、蔬菜、水果、野味等等。

　　通过前期对云南美食之——米线的班队活动延伸后，六年级的孩子们对云南特色美食也做了相应的深挖。对于云南人而言，最爱的特色美食佳肴要数耳熟能详的牛干巴了。

     牛干巴吃法很多，炸、蒸、炒均可。最好是切成薄片，用菜油炸，淋花椒油，待冷凉后食之。其色泽红亮，肉质脆酥，香气醇浓，五味俱全，老少皆宜。牛干巴这道云南美食是每家每户饭桌上必不可少的美食之一啦！

　　除此之外，学生在原有基础上也创新了更多的美食系列如下：腊肠炒鸡蛋也是一道美味菜与大家共享。

    制作的步骤：将鸡蛋打入盆内；香肠切成片；葱切成碎末待用。将香肠片、葱末放入鸡蛋盆内。加入精盐搅匀。将油放入锅内，热后，把调好的香肠到入锅内，炒熟即成。香喷喷的腊肠炒鸡蛋就出锅啦！

　　小酥肉是一道传统名菜，在山西、陕西、河南、江西、山东、四川、云南等地较为常见。酥肉的特点就是外酥里嫩、肥而不腻炸好可以直接吃或者做汤、下面条、烫火锅等等。

     每逢过年过节最开心的事，就是吃小酥肉，每年春节前家里都要炸酥肉，每次妈妈都会做很多，基本上会炸“一筲箕”，炸的酥肉能存放好多天，春节家里会来很多亲戚朋友，妈妈就会抓一碗出来加工做成酥肉炖粉条、酥肉炖白菜、蒸酥肉、豌豆尖酥肉汤等，可以说是最美味的食物了。

　　鱼肉，是很好的营养肉类，其中无论是蛋白质，还是钙质，含量都很高，多吃不仅可以壮筋骨，还可以增强免疫力，特别是在寒冷的冬天，多吃鱼太有好处了。

    冬天，可以吃鲫鱼、鲈鱼、草鱼、带鱼这些，肉质都很肥厚，营养价值也高。说到吃鱼，吃法还是蛮多的，我最爱的就是炸鱼块啦！炸鱼块也是我家饭桌必不可少的一道美食。炸鱼，一定要多放油，这样炸出来才会更香，色泽也更漂亮，等油温烧热以后，就可以把鱼块放进去了，用中小火来炸，炸到色泽金黄之后，就可以一块一块的捞出来啦，要想鱼块的外皮，更加酥脆的话，就可以将锅子里的油烧热，然后下入鱼块，重新复炸一次，炸到外皮焦黄、酥脆以后，盛出来开吃。

　　最后一道云南美食要数我们心中之最爱的蜂蛹了，一些人在听到蜂蛹不禁会起鸡皮疙瘩，认为把蜂蛹当成美食实在是难以接受，但是殊不知在很多地区，食用昆虫已经成为一种新时尚，而蜂蛹也是自然成为风尚之一，而在蜂蛹的诸多美食做法中，油炸蜂蛹算是最为受欢迎的一种，其实蜂蛹是营养价值很高的美食，很多时候大家都很热衷于享受蜂蛹的美味享受，而蜂蛹的高蛋白含量也是很多食物难以达到的。

        知道了蜂蛹的相关资讯，那么想做出一道油炸蜂蛹美食究竟难不难呢，其实准确而言，油炸蜂蛹的做法十分简单，只需以胡蜂之蛹为主要原料。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，便可供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。