【食育四季】爱在三幼 美食相伴——第十五周幼儿食谱

大雪，是二十四节气中的第21个节气，俗话说：“小雪封地，大雪封河”，这是一个充满冬天气息的季节。在这个时期，阴气已盛，阳气衰微，合理的生活起居和饮食调整对于保护儿童健康至关重要。         

本周我园“宝宝厨房”特选择具有保暖和滋补作用的牛羊肉、鹌鹑蛋、桂圆等食物，以及一些应季蔬菜和水果，如：菠菜、芹菜、西红柿、黑木耳、白菜、南瓜、苹果，柚子、橙子、梨等，为孩子提供身体所需热量和营养，增强身体免疫力。本周特色美食有菠菜蜜豆卷和肉沫蔬菜粥。

菠菜蜜豆卷是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，主要食材：菠菜、面粉、蜂蜜、芝麻、甜椒、盐、酱油等，富含维生素C、维生素K，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便、清热润肺的功效。

肉沫蔬菜粥是一道由大米、蔬菜和肉沫为主要食材做成的家常蔬菜粥，熬粥不要放碱，以免破坏营养，粥要熬至稠粘，肉沫煸炒一下再与粥同熬。肉沫蔬菜粥中的大米可提供丰富B族维生素，牛肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，蔬菜中含有丰富的钙、铁和维 C等。

1.防寒保暖:冬季应“去寒就温”，尤其是颈部、腰部和脚部，最容易受寒邪侵袭，但是也不要厚衣重裘、暴暖大汗。

 2.居室通风:北方供暖季节，室内要注意经常通风，房间温度太高，湿度太低，会引起身体不适，容易生病，可使用加湿器，或者在暖气附近放一盆水，保持室内湿润。

 3.适度锻炼:冬季锻炼必须充分做好热身，感觉身上微微出汗即可。运动以缓和为主，不宜大汗，因为“汗则气下、暴汗伤阳”，大汗使阳气外散，身体会变得更差。

 4.饮食调节:大雪时节，气温较低，注意补水，不渴不饮，小口啜饮。寒气通过口腔、鼻腔以及皮肤经络侵入，聚于脾胃不易清除，注意胃部保暖和饮食调养，日常膳食应以温软淡素、易消化为宜，少食多餐，忌食生冷。