什么是绿豆芽呢？
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽的好处有很多哦！
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
你一定吃过绿豆芽
但你不一定了解它哦
想知道生活中常见的绿豆芽是怎么来的吗
一起来看看我的绿豆芽成长记吧！
这是第一天的绿豆，摸起来硬硬的，小小的，很光滑。我把它洗干净后放在盒子里，再倒水，使水没过绿豆。绿豆泡水会使它发胀然后撑破外皮。
第二天的绿豆会钻出小嫩芽，非常可爱，接下来就要等待小芽长大
第三天时小绿豆长出了大概1～2厘米的芽。你发现了吗？小芽长长了很多哦
第四天小芽又会长很多，这时大概有两三厘长，它们的外套也差不多脱落了
第五天时小绿豆居然变成了淡粉色，还长出了一些根须
到了第六天时绿豆芽的变化已经很大了，根长的很高，还长出了许多小叶子
第七天时绿豆芽基本成熟啦！快看！它叶子长了很大，根也长的很高哦
绿豆芽成熟后，可以炒一盘亲手培育的芽苗菜，和家人一起尝尝吧！
402 闫紫逸