汆丸子是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。
原料：去皮五花，三肥七瘦、葱、姜、花椒、蒜苗
制作过程：
1.用热水泡花椒和葱姜，姜切丝好出味。
2.肉先切片，再切丝，最后剁成肉末。
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3.继续剁，觉得干了就加花椒水，要剁到有粘性，加入葱姜末。
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4.加入盐，味精，半个蛋清摔打上劲，再加入生粉和淀粉，顺时针搅拌。
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5.停一会让肉馅充分吸收，再用虎口挤出圆状丸子。
6.温水离火下锅，四十度左右，煮到丸子漂浮。
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7.撒上蒜花吊坠，倒入香油。
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图文：吴佳芮
班主任：于倩倩