粥是用粮食等熬成的半流质食物，也就是常人说的“稀饭”。人类何时开始喝粥我无从考证，但至少知道从有文字记载开始就有了粥的记录。粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密。粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。在大多数人的认知中，粥是一种健康饮食，不仅能够养胃助消化，甚至还可以养生健体延年益寿。
但在三年疫情肆虐期间，就有知名医学专家指出经常喝粥可能对健康有害，特别是对抵御病毒入侵和感染的控制方面有较大的负面影响。因为与传统认知相悖，后来不仅被反对声潮淹没，而且还遭到了网暴。
经常喝粥到底好不好，我只想站在一个临床医生的角度，从纯医学的观点给大家分析一下，还请不喜勿喷。
先说一下粥的好处。个人认为：喝粥最大的好处莫过于粥本身的口感。经长时间熬煮后本身较为坚硬、致密的粮食变成了糊状，非常容易下咽，尤其是南方人煲的粥更是把粥的口感调到了极致，让人爱不释口。
粥的另一个好处在于其容易消化，对牙口不好、食欲欠佳的人尤其是老年人特别“友好”。因为在胃内停留的时间短，腹胀的感觉少，因此胃比较舒服，给人 以“养胃”的感觉。
站在医学的角度看，恰恰因为是粥极其容易消化吸收，反而带来了不容忽视的代谢隐患。由于粥在胃中的停留时间较短、小肠吸收的更快、更彻底，造成喝粥后血糖快速飙升，迫使机体产生更多的胰岛素来控制血糖；当明显增高的胰岛素水平还没有来得及下降，胃肠道就已经迅速排空，如此会导致血糖水平过度降低，甚至发生低血糖反应。这种“过山车”式的血糖和胰岛素水平，使常喝粥的人较常人更容易发生胰岛素抵抗及其相关的代谢性疾病（以后会讲到）。
粥的另一大问题是营养单一。粥的成分主要是水和碳水化合物。如果长期喝粥，不注意饮食搭配，容易造成营养摄入不足，尤其是每日身体所需蛋白质的不足。南方加有其他原料的粥虽然营养成分明显增多，但相对于常人的每天需要来说，光喝粥仍然是不够的。当长期喝粥已经成为习惯，胃肠道消化其他食物的能力会逐渐减退，尤其是对那些长期以稀饭为主食的人来说更是这样。偶尔进食其他食物就容易发生消化不良，因此只能长期喝粥。如此恶性循环，会发生营养不良，不仅会步履蹒跚，严重者还会卧床不起。
营养不良会导致机体抵抗力下降，最终只能被优胜劣汰的各种感染性疾病浪潮所淘汰。
综上所述，笔者认为：粥（稀饭）作为国人的传统美食，如果没有胰岛素抵抗、糖尿病、动脉硬化等代谢性疾病，是可以喝的，但不能经常喝，甚至长期当成主食。
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