604班 王滢巧
指导老师：包老师
宁波市海曙区外国语学校五江口校区
酵母菌是一类真菌，它们大多为单细胞生物，无法用肉眼观察，所以可被归类为微生物。酵母菌在我们日常生活中广泛应用，酵母最广为人知的用途是酿酒和发面，除此之外，有些茶叶的制作也需要酵母发酵参与，而酵母生产的某些物质，如乳糖酶，可以添加到食品中，改善食品风味。
微观世界的酵母菌是什么样子?一起来用显微镜来揭开神秘面纱。。。
实验仪器：
显微镜、酵母菌、色素、滴管、水，载玻片、盖玻片、吸水纸等。
制作玻片：
取载玻片和盖玻片，用纱布擦拭干净。在载玻片中央滴水和酵母菌，盖上盖玻片。在盖玻片一侧滴少许色素，从另一侧用吸水纸引色素覆盖玻片。
玻片完成。
显微镜找到待观察的酵母菌
实验结论：显微镜下观察到的酵母菌是圆形的， 由单个细胞构成，细胞中有明显的液泡。对酵母菌染色，可以看清染上颜色的细胞核和液泡，酵母菌的生殖方式是出芽生殖。
实验思考
1. 酵母菌与细菌有哪些区别？
2. 酵母菌是如何繁殖的？
3. 为什么酵母菌可以用来发面、酿酒？
结束观察后，上网找了些资料，对酵母菌有了更进一步的认识。
科学原理解答
酵母菌的出芽生殖
酵母菌外形：一般为圆形或椭圆形
酵母菌结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、多种细胞器等
酵母菌的出芽生殖
1、形成芽体，新细胞物质堆积。
2、细胞核分裂，新细胞核进入芽体。
3、形成新细胞壁，母细胞、子细胞分离。