寒来暑往,四季更替,同学们翘首以盼的家长课堂如约而至。陈慧娴、叶薇娅、肖依涵同学的妈妈带着义乌传统美食来了……
一样的课堂,不一样的老师,别样的课堂内容,不变的成长主题。
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传承百年的美食
东河肉饼始于清朝嘉庆年间,它是一种葱肉饼,由两层麦饼粘连,中间夹着肥肉与韭菜,味道尽在其中。是义乌传统的小吃一绝。薄如宣纸、色如琥珀,油而不腻,色泽光亮。东河肉饼制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。
东河肉饼制作过程:
所需食材:新鲜的猪肉、精白面粉、葱花、姜末、料酒、生抽、细盐和适量的水。
1. 将猪肉细细剁成肉馅,加入葱花、姜末、料酒、生抽和细盐,搅拌均匀。
2. 然后,将面粉慢慢加入水,揉成柔软的面团。
3. 将面团分成小块,擀成薄皮,包入肉馅,收口捏紧。
4. 最后,在平底锅中加热适量的油,放入肉饼,用中小火煎至两面金黄,煎熟即可。
听老师娓娓道来,小小的肉饼竟然也有大大的知识。同学们已经迫不及待,跃跃欲试了…
他们按耐不住内心的兴奋,三个一群两个一组,边看边学,揉面,包馅,扯薄,烙饼…一个个忙的不亦乐乎!
经过短暂的忙碌,肉饼的香味弥漫开来,同学们开始美滋滋地品尝起来,快乐洋溢在他们脸上……
感恩家长课堂,让同学们一饱口福的同时,深入了解义乌传统美食的历史及其制作工艺。
愿这场与传统美食的邂逅开启同学们对传统文化热爱的大门。生命不息,传承不止……