课程缘起：
我们班何老师的姐姐自己做了一罐糖醋姜给她，何老师就带到班上来了。小朋友看到何老师吃姜，就都用湿漉漉的眼睛望着何老师。看着孩子们的眼神，何老师就给每位小朋友分了一点点品尝。
第一阶段：遇姜猜想
小朋友吃完姜后脸上的表情五彩纷呈，有的眉开眼笑，有的五官皱在一起，还有的大吐舌头，甚至还有的急忙跑去大口喝水。让我们一起听听孩子们的说法：
大部分小朋友吃完姜都说不怕辣，很喜欢吃，一个个都要求还要吃。看到孩子们这么喜欢吃姜，我就问孩子们：“你们知道姜是长在哪里的吗？又是什么样子和颜色的呢？”
一起来听听孩子们的猜想……
幼儿表征：
第二阶段：识姜
孩子们对姜的认识很少，因为好多人家里都没有种过姜，孩子平常与姜接触的范围也很狭窄，接下来让我们一起来认识各种不同的姜。
认识了各种不同的姜之后，孩子们明白平时我们汤里面加的都是老姜，何老师上次给我们吃的是嫩姜做的糖醋姜。为了让孩子对嫩姜有更深的了解，我们开启了寻姜之旅。
有小朋友在超市还有菜市场发现了嫩姜，还有小朋友在邻居家的菜地里发现了姜，还特意拔出来看看藏在土里的姜。
第三阶段：制作糖醋姜
孩子们都很喜欢吃糖醋姜，一个个都还想再次品尝，于是我们开始了自己制作糖醋姜。
那姜从哪里来呢？小朋友说超市里有，菜市场也有。第二天，孩子们就把自己买的姜带到幼儿园来了。
在做糖醋姜之前，先把生姜用水浸泡
浸泡好之后我们就开始做糖醋姜
幼儿表征：
第四阶段：制作姜撞奶
有的小朋友没有找到嫩姜只找到老姜，就把老姜带到班上来了。班上有好几块老姜，于是我就问孩子们剩下的老姜怎么办？
听到易艺嘉小朋友的回答，小朋友都不理解什么是姜撞奶，大家都没有吃过，也没有看过。有的小朋友就有困惑，难道是姜撞到牛奶上吗？针对孩子们的困惑我们一起来做一遍姜撞奶。
幼儿表征：
第五阶段：生姜种植
之前黄静嘉小朋友带过来放四季桌的姜经过一段时间放置后：
小朋友们发现…
生姜放置一段时间之后，外观发生了很大的变化。小朋友们摸一摸硬硬的，感觉很老，皮也是皱巴巴的，针对这样的生姜我们展开了讨论：
👩：这样的姜可以用来干嘛？
👦：可以炒菜吃
👧：还可以做姜撞奶
👧：也可以做成糖醋姜
👩：除了用来吃，还可以干嘛？
👧：还可以把它埋起来，让它发芽，长出更多的姜。
👦：可以种在小花盆里
👦：还可以种在菜地里
接着我们就拿着小铲子和锄头来到了我们的菜地。
看看我们的菜长的真好，然后一起选了块空旷的地方同意把姜种在那里。
拿上锄头和铲子开始挖坑松土
挖好坑后就把姜埋在土里
然后在浇上水，把土壤浇湿。
我们植物角的也种上姜，把姜用泥土盖住再浇上水。
第六阶段：品尝分享
糖醋姜做好了，迫不及待的来品尝
送给幼儿园的老师品尝
回家带给家长们品尝我们的糖醋姜
给姐姐分享我们的糖醋姜
家长的评价
活动总结：
我们大五班的班本课程《闯荡"姜"湖》,源于孩子们的兴趣，通过看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝等多感官的探索获得对生姜的直接经验，让孩子近距离接触生姜、了解生姜，从对生姜的猜想、寻找生姜、“制作糖醋姜”、“姜撞奶”"种植生姜"、"生姜美味分享"等环节一步步加深孩子们对生姜的探索层面，由外及内、由浅入深地让孩子去了解生姜。从生姜出发，孩子们一直在思考，在这个过程中，我们看到了孩子们的多样性和无限可能性。
在整个过程中，老师伴随着幼儿一起体验、一起探索，用支持和潜移默化的引导来帮助孩子实现探究，通过引导幼儿积极参与探索活动，养成幼儿的问题意识，发展了幼儿的观察表达能力，幼儿运用观察、记录、比较等方法不断发现问题，解决问题，经历了一个有意义的学习过程。更让幼儿体会到大自然的无限奇妙，在发现、观察、记录、品尝、创意中感受到课程带来的快乐!