我是一个伪酒友（主要胃不好，喝得少）。以前在工作接待用酒问题上，由于地域酒文化影响，一直都是喝酱香白酒，但自从酱香到处都添加各种香精和米黄增色剂后，整个市场都是充斥着牛鬼蛇神，再加上资本强势介入酱香市场，降质提价，成了我彻底放弃酱香酒的一丝念想。在去年双十一前后，偶然在酒友群资深酒友兼知名老酒托海洋老哥（Tony老师）的推荐下，看着均价60左右的诱惑下，再加上其他酒友争先抢购的“羊群效应”下，买了一坛梅兰菊竹坛子酒。自此与南福结下不解之缘。
这一年来，除了梅兰菊竹、窑变坛子、绿玻，经典特曲、福30等都陆续进了一点，也算是半个资深酒友。
这一年来，我基本都是南福直播间常客，南福的两个直播号，我一个12级，一个10级，也算是半个铁粉了。
这一年来，认识了海洋哥，辉哥、道哥、丰哥，养哥，心思老哥，拳皇老哥，大周哥、彬哥等一众资深酒友，在他们身上学到了很多专业的品酒知识。
下面还是入正题，聊一下南福的问题，因个人水平和认知有限，认知不一定准确，说得也不一定说得对。
一、产品定位问题
首先，南福缺乏独特销售卖点（USP）。核心灵魂人物是五粮液前核心勾兑组长？纯粮酿造？30-50多年的老窖池？但我觉得在目前整个白酒行业信誉破产的情况下，如何让观众打消“黄婆卖瓜，自卖自夸”的顾虑，是每个卖酒直播间解决的问题。毕竟现在很多网红小酒厂都在宣传老窖池、纯粮酿造。如何将南福的优势不同与其他酒厂是宣传中必须解决的问题。（这点我觉得静怡做得有水平，一个简单的视频感觉什么都没说，但又好像都说了）
其次，是产品线主线不清晰，导致没有形成爆品。我比较认同品酒人阿诬说的。中小酒厂（区域品牌）300元算是产品的天花板，如果要扎实做好白酒的全国推广市场，我觉得一定要做好100元、200、300元价位内的梯度产品布局。（像红10、红15、青花郎或习酒1998、1988、窖藏15都是主线很清晰的布局）。直播间绿玻、南福10，20、红黄瓶、陈藏、典藏，虽然在价位是覆盖300元内各价位段，但缺乏主线和各价格的品质梯队层次感。而且没有形成协同效应，打造产品线清晰的主力产品（爆款）。
最后，与竞品相比的核心竞争力不足。主要表现为在百元浓香价位内，前有丰谷特曲和玉蝉特曲拦路，后有今良造、叙府等追兵。相对以上的竞品，南福的酒质还是缺乏点醇厚感。在酒友的心中，酒质永远是衡量酒好坏的唯一标准，能吸引酒友回购最根本动力还是回归酒质本身。如何用“田忌赛马”方式追上对手，可能也是摆在南福开发新品时面对的课题之一。
二、产品品质问题
我喜欢南福的原因是他的酒真的由纯粮酿造且没有科技与狠活各种添加剂（个人对酱香各种添加剂深恶痛绝），是我支持的最大的动力，只是瑕不掩瑜。继续说一下南福在酒质上的不足地方。
一是南福口粮酒（陈藏以下）酒槽味没处理好。喝多了会有饱腻感。造成这个原因不详，可能是谷糠蒸煮过程中带来的杂味，也可以是由于成本原因导致蒸馏的次数不够多。如何去除杂味，让酒体处理干净也是重点工作之一。
二是酒的包装没形成统一风格。直播间的酒风格各异没有形成统一有层次感的包装风格（视觉识别系统）。而且福30、福40的包装过于花哨，有点喧宾夺主的味道，还不如将成本回归到提升酒质心思上。
三是品质定位不准，没拉开档次和层次感。无论是小酒、绿玻，南福10、20、陈藏、典藏，都感觉为了卖酒而卖酒，没有清晰的定位，请原谅我听到那么久的直播，都不了解各价位酒的区别。在我眼里，貌似每款酒都极尽华丽的措词赞美，除了醇、香有区别外，不知道区别在哪？
三、产品线问题
首先，正装产品没有小酒。南福直播间主推的品鉴装、直播间给出的理由的两款小酒是南福的守门员，让广大新粉了解南福的入门门槛。但站在酒友“百人百酱”的角度。每个人的喜欢的风格都不一样，酒厂应该让酒友用最低的成本找到自己心仪的单品，而不是让酒友买正装一种种试过遍（举个例：我喜欢小南福，并不代表我喜欢福30）。强如国窖1573都有9.9的品鉴装，我想不明白为什么南福不出正装产品的品鉴装？
其次，直播间的产品基本没持续性。无论是初认识的梅兰菊竹（刚有好感就直接停产了）、之后的绿玻还是南福10、20甚至是99和199的五斤装塑胶桶都因各种原因下架了，感觉要么向线下通路妥协下架，要么成为新品的试验田（做了200桶/盒卖完就不卖了）、要么成为库存品的特卖场（比如双十一的老酒专场）。
最后，没有与线下传统线下产品划清界线。如之前的绿玻，推了那么久，但为线下市场又暂停了。相当于前期工夫都白费了。还不如线上产品基于以前老人头商标重新构造线上产品线，重新抓住主线，树立阶梯酒质，打造线上爆款。
以上是我结合其他酒友意见，给南福的一点心得。说的不一定正确，望见谅。