一、闻喜花馍
闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点，是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，称为花馍。
闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年的历史，形成了独特的艺术风格和完整的创作体系。
二、花馍四大系列
闻喜花馍包括“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。
三、花馍的制作过程
1.选好原料后进入揉面的程序。花馍用的面粉,在过去用石磨磨面时,取前两遍的,选最好的精粉。讲究的艺人还要用面箩过一遍才使用。
2.提前一个晚上发"酵水",第二天将发开的酵水和面粉搅拌，加水起面、揉面。揉面最少不低于8遍,揉出的面要光滑而有弹性。可在和面时在面粉中掺入适量的醋,蒸出的花馍白亮、光滑,还有的加糖水或牛奶、蜂蜜,这样花馍不易干裂。
3."醒馍",即让馍发发虚。把捏制好的面塑品放在热笼圈里，再在笼圈中间放一碗热水,用棉褥盖严,保持适当温度和湿度,使花馍制品不变形、不干裂、湿润光滑。
搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等。
闻喜花馍的制作工艺有麦子的筛选、晾晒到面粉的加工，从制酵、发面到捏形、蒸制，成形和着色等。做出一个闻喜花馍，至少需4到5天，需要9大工序即凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花，100多道小工序，全手工揉捏而成。
四、花馍的寓意
当地人结婚，孩子满月，老人寿宴，花馍都是绝对不可缺少的，图的就是吉祥如意的好寓意。
不同的花馍寓意是不一样的，老人祝寿用大寿桃，婴儿满月做猛虎驱邪，寒食上坟做蛇盘盘，女儿出嫁做老虎头馄炖。
五、花馍传承
闻喜花馍2008年被列为第二批国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。
如今，闻喜花馍已不再只是一门手艺、一份记忆，更是一种文化、一种精神，它以独特的艺术魅力、高超的制作工艺，描述了悠悠岁月中闻喜古老的饮食文化，也折射出闻喜人心中美好的愿景和期盼。勤劳的桐乡妇女用灵巧的双手把财富、幸福和未来都揉进这一个个小小的花馍中，让好日子“蒸蒸日上”，也让花馍“蒸”出大产业、致富路。
舌尖上的非遗文化，可以吃的民间艺术品—闻喜花馍