校园食品安全一直是备受社会各界关注的热点话题，也是幼儿园安全工作中的重中之重。为了增强我园各部门应对食品安全突发事件的处置能力、响应速度、协作能力，我园依据食品安全法律法规并且按照上级部门的具体要求于2023年11月28日星期二上午组织食品安全应急演练。
场景一:发现情况
2023年11月28日星期二上午8:00左右，XX班小朋友正在用早餐。突然，有一名幼儿出现呕吐情况。班主任立即对该幼儿进行询问并联系兼职保健教师，保健教师接到电话后立即到班上查看该名幼儿的身体情况，班主任配合保健教师送幼儿前往保健室观察。
场景二:初步诊断
继发现一名呕吐后，其他班陆续出现肚子疼的幼儿，保健教师询问幼儿进餐情况(是否全部在幼儿园吃早餐？)同时核对早餐食谱。保健教师经过全面问询和及时处置，同时进行病例情况交流，初步判断为疑似食源性食物中毒。救援小组组长立即打电话向园长报告。同时，发现症状半小时内班主任老师给家长打电话，客观地告知病情。
场景三:启动预案
周双杏园长接到报告并进行研判：短时间内有相同在园饮食历史且症状相似的病患超过5人，符合启动我园食品安全应急预案的标准，园长宣布启动应急预案。立即召集应急处置领导小组召开紧急会议，全面部署应急处置工作及人员具体分工。
场景四:就近送医
启动食品安全应急预案后，安全主任立即通知校车司机到园门口待命。安全主任带队，保健教师、班主任带患病幼儿前往最近的医院。园长迅速与就诊医院取得联系，提前沟通病患情况，做好接诊准备。与此同时班主任致电患儿家长进行沟通，客观地告知幼儿病情及就诊医院。
场景五:过程追溯
调查小组立即排查是否有非工作人员进出厨房，安保处自查是否有外来人员进入校园。小组成员进行监控核查，核对信息，如发现疑似人为破坏时报派出所，并到出现呕吐幼儿班级进行呕吐物及食物取样封存，以供上级部门进行检验。
场景六:厨房封存
启动食品安全应急预案后，现场控制小组立即组织厨房现场保护工作。食品安全管理员接到通知，立即告知食堂从业人员停工并等待上级部门现场调查。现场控制小组组长带领小组成员随食品安全管理员到食堂对现场进行封闭保护。对留样冰箱及生料冰箱进行拍照记录并贴封条。待所有人员离开厨房后，关闭厨房门窗并张贴封条。善后小组发布事件通报信息并组织班级后续情况排查。食品安全管理员收集现场送货单、检测报告及现场管理记录表等待查。
场景七:物资分发
食堂封存后，须等待上级部门下一步的处置意见，再行开餐。我园后勤小组立即落实事故处理措施相关计划资金并准备救援物资，及时把物资分发到各班。
场景八:总结分析
我园周双杏园长组织食物中毒应急处置领导小组进行食品安全事件分析会。善后小组将事件处置过程编辑成新闻发言稿，并主动向社会发布事件处置信息，告知家长及公众目前事件调查情况及我园采取的各项处置措施。
民以食为天，食以安为先。通过开展食品安全应急演练，增强了后勤管理人员、厨房工作人员食品安全风险管理意识，强化了我园管理团队应急处置能力，提高了全园教职员工对食品安全管理的责任意识，规范和熟练掌握了食品安全应急处置的流程与要点。
滨海新区博贺镇龙山中幼儿园
2023年11月28日