民以食为天， 食以安为先。一直以来，我校高度重视食品安全管理工作，为进一步提高餐厅工作人员的应急消防能力，了解消防基础知识，提高安全防范意识，增强自我保护能力，掌握对突发火灾的应变、逃生技巧。2023年11月24日下午3:00我校全体餐厅人员进行了消防知识培训和灭火、疏散演练活动。
演练方案
为保证本次演练顺利进行，我校召开消防安全演练部署会议，制定了详细的演练方案，对撤离路线及每层楼梯口的执勤人员都做了明确规定。演练开始前，宋振主任给餐厅各部门工作人员讲解演练注意事项、方法及疏散路线。同时张现涛主任针对本次消防演练，介绍了火灾的严重性，及各种消防隐患例子，要求餐厅全体员工要落实消防安全责任，认真对待这次演练的每一个环节。
张现涛主任宣布演练开始，工作人员各就各位。
有序撤离
一阵急促的警报声拉开了此次“消防疏散演练”活动的帷幕。警报声响起，各岗位负责人立即到达指定位置，各楼梯口负责人按指定路线引导工作人员迅速有序向操场安全地带撤离。工作人员用湿毛巾捂住口鼻，低头弯腰，不推挤、不冲撞，有序地离开餐厅，整个过程井然有序，实用性强，达到了预期目的。
到达安全地带后，各部门立即清点人数，保证所有工作人员安全撤出。
灭火演练
为了使学校餐厅工作人员熟练掌握灭火器的正确使用，宋振主任详细讲解了灭火器的使用方法，灭火过程中的操作流程及注意事项，灭火器使用的四大步骤“提、拔、瞄、压”，并进行了现场操作演示，让每一位餐厅工作人员真正掌握灭火器的使用方法。
参加培训的餐厅工作人员认真听取讲解，随后竞相投入演习中，在实战中熟悉并掌握了消防器材的使用，进一步增强消防应急能力。
演练总结
活动结结束后，张现涛主任对本次演练情况进行了全面总结，他肯定了在整个活动过程中，所有餐厅工作人员都能按照学校制定的方案进行，达到了预期目的，并倡议所有工作人员认真学习安全自护知识，提高自护能力，增强安全素养，远离安全事故。
此次消防演练是学校实际应对和处置突发事件能力的一次展示，同时也落实了我校餐厅应对突发事件的防范措施，达到预期目的，我校将以此为契机，进一步提高餐厅工作人员的防火应变能力及自我防护能力。同时要求餐厅工作人员要反复学习培训内容，落实安全责任，创建平安和谐校园。