为有效落实学校食堂食品安全“两个责任”工作会议推进，明确两个责任：1.属地责任、2.食堂管理责任。本月针对食堂食品安全生产有关方面做出了一系列排查与工作安排。
食堂卫生达标是食堂食品安全生产的必要要条件，每周对食堂进行三次检查，不合格的地方及时出通报及时整改。
生熟食分区检查，是否存在生熟食混放，标识不清或餐柜不整洁干净等一系列问题进行检查。
食堂生产设备及道具上锁进行检查
每日消息登记表、进货登记表等各类台账资料不定期检查，排查可能存在的风险隐患。
查看超市商品是否有过期、临期、辣条等严禁贩卖食品，进行查收下架并监督。
食堂消防设备检查是否能够正常使用，摆放是否符合规定，以及工作人员是否能够正确使用消防器材并进行讲解，避免在发生突发情况时可以正确使用灭火设备。
对当天的检查结果进行总结，针对各个食堂存在的问题具体分析，要求整改，安排下一步工作内容，并对本周存在的问题进行定期回头看。
通过各个层级的严格把关，以确保食品安全两个责任，制定了周排查、越调度的管理方略，在大家的不懈努力下，让我们的食品安全两个责任工作内容顺利进行，在以后的生活中，更要为食品安全严格把关，层层递进！
感谢大家观看！
我们下期再见👋🏿！
供图：全体教官
作者：海瑞
审核：刘奥林
日期：2023年11月25日
