养生萝卜羊肉煲
营养价值
白萝卜和羊肉一起炖的功效有以下几点：
1、益气补虚
羊肉性温味甘，入脾肾经，有很好的益气补虚的功效，适合身体虚弱，阳气不足，产后缺乳的人食用。另外，羊肉中含有丰富的蛋白质，可以提高人体的免疫力。
2、补肾助阳
羊肉入肾经，有补肾助阳的功效，适合肾阳虚损导致的阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿等病症。而和白萝卜一起炖，能够降低羊肉的火气，减少因吃羊肉而上火的情况，并且荤素搭配，营养更均衡。
3、驱寒暖身
羊肉在食物上归经，属于性温食物，能够降低体内的寒凉之气，与白萝卜炖煮使用，存在一些温热之气，适合天凉寒冷时食用，能起到驱寒暖身的功效。
4、强筋健骨
羊肉和白萝卜中含有极为丰富的营养元素，这些营养成分能使骨骼和肌肉更强健。
养生萝卜羊肉煲的做法
用料：羊肉2 斤、白萝卜 1根、炖肉香料包 1个、
香菜 适量、盐 适量、枸杞 适量、白胡椒粉 适量
做法步骤：
1、准备食材：白萝卜切滚刀块，葱姜香料备好。
2、羊肉凉水下锅，煮开后撇去浮沫控干水分，锅中少许油下羊肉煸炒出油，将羊肉倒进砂锅中。
3、加足量的开水，下香料炖煮40分钟捞出香料扔掉。
4、加萝卜块，根据个人口味加1勺盐，1勺白胡椒粉。继续盖盖炖煮20分钟。
5、撒上清水洗过的枸杞。
6、葱和香菜切末，喝的时候加进去，更能激发羊肉的香味。
7、羊肉软烂，萝卜清透，来一碗，香味十足！
小贴士
1.也可加1根胡萝卜。2.炖煮时可不调味，清炖，最后盛到小碗中加盐和白胡椒粉调味。
至尊鱼头佛跳墙
至尊鱼头佛跳墙的营养及功效
保护心血管、美容养颜、补血
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后软嫩柔润，浓郁荤香，荤而不腻，味中有味。佛跳墙具有保护心血管、美容养颜、补血等功效。鱼头佛跳墙又将新鲜鱼头与传统佛跳墙融合起来，使其营养价值和功效更加提升！
1、保护心血管：鱼头佛跳墙中还含有多种活性成分和丰富的不饱和脂肪酸以及微量元素硒，食用之后能防止血压血脂升高，也能预防动脉硬化和血栓等疾病发生，对维持心血管健康有一定的作用。
2、美容养颜：鱼头佛跳墙含有丰富的胶原蛋白，能够帮助皮肤恢复原有的弹性和光泽，可防止皮肤老化，使皮肤更加水嫩，具有美容养颜的功效。
3、补血：鱼头佛跳墙所含蛋白质、铁质、叶酸、维生素等是重要的造血原料，能防治贫血，可起到补血的作用。
至尊鱼头佛跳墙的做法
原料 微山湖野生雄鱼头1个（2千克），鲜鲍鱼、海参各5个，水发鱼肚50克，熟鹌鹑蛋30克，西兰花20克。
调料 A料（姜片、葱段各15克，盐3克，料酒20克），姜片15克，八角1个，料酒10克，熟菜子油50克，自制鱼头汁1千克，青、红、黄椒片各3克。
做法步骤：
1.鱼头洗净，沿背部开刀劈开鱼头，鱼身两侧剞花刀，放入A料，码味15分钟。
2.热锅入菜子油，放入姜片、八角炒香放入鱼头，烹入料酒，煎至表皮浅黄色，取出放入沙锅中。
3.鲍鱼、海参洗净同鱼肚、鹌鹑蛋一起入沸水锅焯水，摆在鱼头周围。
4.净锅入自制鱼头汁烧开，淋入砂锅内没过鱼头。5.砂锅放在煲仔炉上，小火收汁至浓，放上焯水后的西兰花，点缀青、红、黄椒片即可。
自制鱼头汁 净锅入熟鸡油30克、豆油60克，烧热放入干辣椒、花椒各10克，八角2个，姜片、蒜子各20克，葱段30克炸香，掺入骨汤煮沸加入蚝油、蒸鱼豉油各30克，冰糖、盐、鸡精各10克大火烧开，改中火烧制约10分钟，淋入鸡饭老抽15克调匀即可。
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