陈鹤琴先生说：我们应多给幼儿感性的知识，创设各种环境和条件，多让儿童接触大自然和大社会，扩大他们的眼界。教师要善于捕捉一日活动中的细微交流，及时了解孩子的所论、所想。在一次吃午点时，孩子们对红薯产生了很大的兴趣，我们就从孩子的兴趣入手，以红薯为切入口，激发幼儿对红薯的好奇心和探究欲望。通过探薯——画薯——制薯——品薯——玩薯等活动，一起发现并分享有关红薯一些“事儿”，一起寻找问题的答案，通过拍照和记录等方式保留和积累有趣的探究、发现和收获。
课程来源
《指南》中指出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。”在本学期布置植物角的活动中，班里很多小朋友带来了红薯，红薯形态各异，这吸引了幼儿的关注。孩子们纷纷讨论，红薯是长在哪里的呀？红薯的叶子是长什么样子的......“咦!这个红薯怎么跟小老鼠长得一样呀。“哇!这个红薯好大!像小朋友的脸一样。还有在一次午点时刻，香喷喷的蒸红薯出现在了小朋友的面前，小朋友充满了好奇，于是，关于红薯的大讨论就开始了......
史锦皓说：“老师，我喜欢吃红薯甜甜的，软软的，真好吃。”
魏舒彤说：“红薯是从哪里来的呢？”
罗宇棋说：“是从超市买的，我还吃过紫色的。”
张思瑞说：“我知道，红薯是在泥土里的，我家就有红薯，是我奶奶自己种的。”
李佑琪说：“老师，红薯的皮可以吃吗？”
王思悦说：“烤红薯最好吃。”
周子谦说：“我看到幼儿园大厅里的袋袋中也有很多红薯。”
孩子们讨论不停，那么，红薯宝宝还有哪些有趣的事情呢？为了探知红薯的秘密，体验大自然无穷的奥秘。顺应孩子的兴趣点与需求，带着他们各种奇奇怪怪的问题，我们决定与孩子们一起去探索红薯王国的奥秘，我们也带着兴趣和疑问开启了本次课程活动——“薯”与你。
探•薯
红薯对幼儿来说看似熟悉、却又陌生，在我们平时的餐点中，我们有吃过粗粮红薯或紫薯，下午的点心会吃到蒸红薯等。对植物角里的红薯他们正在进行着热烈的讨论，接下来我们进行了红薯的大调查。
罗宇棋说：“红薯的颜色怎么都不一样呢？你们快看这个红薯，上面还有好多胡须呢！”
史锦皓说：“我想知道，红薯是长在哪里的呀？这个红薯上面还有很多小洞洞，是不是被谁偷吃了呀？”
王思悦说：“我是个小吃货，不知道不同颜色的红薯是不是味道也是不一样的呢？”
张思瑞说：“红薯的叶子是长什么样子的？红薯可以做出哪些美食呢？”
关于红薯到底有什么秘密呢？小朋友们利用周末时间邀请自己的爸爸妈妈一起调查并把它们记录下来。
认识红薯
一天午餐后，小朋友们在散步。在经过植物角时，突然魏舒彤就说到：“你们快看呀，我们拿的红薯都发芽了。”这时候大家都围了过来观看。小朋友们带来的红薯正“躺”在植物角里，红薯上面都有小小的嫩芽歪歪扭扭地从红薯“身上”长了出来。很多小朋友没见过发芽的红薯，还忍不住用手指戳了戳红薯长出来的芽。
张锐泽说：“这个红薯长芽了，妈妈说红薯长芽了就不能吃了。”
魏舒彤说：“那红薯怎么会长芽呢，它又没有种在泥土里？”
向政扬说：“是红薯想要长小红薯了吧！”
刘奕泽说：“我家也有红薯长芽了，爸爸说是因为天气太热才会发芽的。”
在热火朝天的讨论里，我们与幼儿一起查阅资料去探索红薯长芽的小秘密。小朋友们也都知道了红薯从地里挖出来之后，如果在环境比较热又比较潮湿的地方就会发芽，这是正常现象哦！
这时候，霍宸诺就说：“老师，那这发芽的红薯我们能不能把它种起来呀！”他的话引起了其他小朋友的兴趣，小朋友们决定把发芽的红薯种起来。
不过把红薯要种在什么地方呢？是把红薯种在土里还是放在水里呢？小朋友们带着问题进行了激烈的讨论。带着这些问题，我们的红薯种植计划开始启动，土培红薯和水培红薯的生长PK大赛也正式拉开序幕！
土培红薯PK水培红薯
当红薯种下后，在每日的观察与养护中孩子们都会有很多新发现！
接下来，我们小朋友们对土培红薯和水培红薯进行了照顾与观察，小朋友们也把自己观察的土培与水培红薯的变化都记录在红薯成长记录表上。
在小朋友们的细心照顾与观察下，他们发现水里的红薯长出白色的胡须了；有的红薯叶子慢慢的长大了，由紫色慢慢变成了绿色；土里的红薯长得有点慢；有的红薯还是原来的样子，好着急呀！红薯的点滴变化也被小朋友们记录了下来。
薯的种类
通过家园合作、教学活动与查阅资料等多种方式，孩子们在看、摸、闻、猜等验证的尝试下，得出了薯有三大种类（红薯、木薯、马铃薯）原来薯大家族的成员可真不少呢。但是呢，除了红薯，还有紫薯、白心薯、黄心薯等等，它们都长在泥土里面。具有很高的营养价值和养生保健作用。
延续孩子们兴趣点，我们也带领孩子们观察了解红薯的生长特点，认识了红薯的根、茎、叶、果实等，在不断地探索中，奇妙有趣的红薯小秘密也都装进了小朋友们的脑袋里。
孩子们通过自主阅读红薯绘本故事，在家里和爸妈一起查找红薯资料和视频，还有通过集体教学活动等，我们发现红薯大家族的成员可真不少呢！还有紫薯、白心薯、黄心薯等，它们都是长在泥土里面，红薯里含有蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养物质，经常吃红薯，对人体的健康很有好处哟！红薯还可以做好多好吃的美食，如红薯饼、烤红薯、拔丝红薯、番薯丸子和红薯干等。
画•薯
为什么红薯长的都不漂亮呢？孩子们开动奇思妙想并动手给红薯画各种各样的造型，孩子们用手中的画笔去画一画、贴一贴、涂一涂，一会儿的功夫就在纸上发挥出自己的想象力，描绘出他们心目中红薯的样子。
在每一周1、3、5这三天中，小朋友们在细心的观察与记录中将红薯生长变化的过程也都记录了下来。随后我们在开展美术活动时，小朋友们也都将红薯的生长变化过程画了出来。
制•薯
在我们认识与更进一步了解了红薯后，我们进行了“红薯可以制作什么美食”的话题大讨论。
马泊霖：“可以用红薯做红薯粥。”
胡希玥：“我吃过奶奶做的红薯丸子。”
刘芃昇：“我阿姨结婚的时候我吃过拔丝红薯，太好吃了！”
周子谦：“我吃过那种很硬的红薯，吃起来很难嚼，妈妈说那是红薯干。”
探究了这么多关于红薯美食的秘密，孩子们更想品尝红薯的味道，于是便打起了吃红薯的主意......
制作美味的红薯干
第一步：洗红薯
第二步：削红薯皮
第三步：切红薯（在老师的帮助下进行）
第四步：蒸红薯
第五步：将蒸好的红薯放置在筛子里并进行进行晾晒（三蒸三晒）
红薯干经历：洗——蒸——切——晒（三蒸三晒）等过程。
孩子们都迫不及待的想要品尝番薯干了，让我们耐心等待晒好的红薯干吧！
制作烤紫薯条、烤蜜薯（探索用不同种类的薯进行烤制）
让幼儿将洗好的紫薯切成小条，蜜薯切成块放入空气炸锅进行烤制。让幼儿探索用不同种类的薯进行烤制去观察。
制作甜甜的红薯饼
我们与小朋友们一起查阅资料了解了制作红薯饼的方法与过程，小朋友们自己也亲手制作了红薯饼。小朋友们在制作红薯饼的活动中也是非常的开心并享受在其中。最后甜甜的红薯饼小朋友吃一块想两块，没几分钟甜甜的红薯饼就光盘了。小朋友们心里充满了成就感，吃在嘴里甜在心里。
教育源于生活，终究回归生活。孩子们在蒸、压、揉、搓、尝一系列体验中助推了其自主性、独立性、主动性的发展，不仅给予了孩子们丰富的生活经验，在锻炼动手能力和生活自理能力的同时，也激发了孩子们对生活的美好向往。在孩子们强烈的愿望中，我们班的红薯美食品尝大会也都隆重举行了。
品•薯
红薯可以说是最接地气的美食了，探究了这么多关于红薯的秘密，接下来我们与孩子进行了品尝红薯的活动。
品生薯🍠
观熟薯🍠
闻烤薯🍠
品烤薯🍠
通过感官，让幼儿运用视觉、嗅觉、味觉去感知红薯的味道以及对红薯其它种类如紫薯、蜜薯进一步的制作美食的认知。
薯•乐
通过一系列的红薯探究活动，孩子们不仅运用多种感官探索出红薯的许多秘密，而且我们还和红薯一起进行了好玩的游戏。
1、滚红薯
小朋友们每人选择一个红薯自由滚动，有些滚起来能滚得很远，而有些滚不了多远。孩子们把这些红薯放在一起进行比较，才发现：原来形状圆圆的红薯更容易往前滚，细细长长的红薯容易往边上滚。
2、保护红薯宝宝
小朋友们每人拿一个红薯宝宝，将红薯宝宝保护好，可以放在胸前、藏在衣服里、举起来等多种方式保护红薯宝宝，通过爬垫子、走平衡木、钻山洞、跨越障碍物等让红薯宝宝不受伤。
小朋友们通过在多种游戏中发现了红薯的趣味性，也让幼儿们在游戏中提升了运动、思考、创造等能力。
课程总结
在《“薯”与你》的课程下，幼儿们通过多种感官，在探究、创作、合作、分享中发现红薯的一些趣味性。让孩子在活动中获得了对红薯的认知，更为之后的红薯探究埋下了兴趣的种子，幼儿在操作中收获了快乐和知识，虽然课程已经结束，但对于课程的探究永不止步。为之所憾的是错过了红薯的丰收季节，如果在最佳时期加上孩子的实践活动——挖红薯，相信孩子从中收获会更多，为后续的一些活动奠定一定的基础。
“生活”是最好的教育活动，我们把课程融入孩子们的生活，孩子们在本次的活动中通过一系列的生活课程增强了自己的动手能力，体验劳动、种植、收获、品尝带来的价值等。其中还有很多可挖掘的教育内涵，让孩子们在探索中发现乐趣，给孩子不一样的幼儿园生活，丰富孩子的认知经验和感知能力。我们也会继续探索，课程来源于生活，又回归于生活。让孩子们在玩中学，学中玩，参与到其中。
编辑：朱璇
初审：刘莉
终审：常萃