《3—6岁儿童学习与发展指南》中提出“幼儿的学习是以直接经验为基础，在日常生活中，创设丰富的教育环境，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要”。
课程缘起
我们班区角活动“海底捞”开业的第一天，仔细观察发现餐具区没有投放筷子，孩子用的是勺子。由于食材是用轻黏土制作的很轻，用勺子的话不易盛取，用筷子应该会好一些。
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筷子是我们中国的国粹，古称箸，自明代起称为筷，沿用至今。筷子常成双使用，是我们吃饭的必备工具，兼具有挑、拨、夹、拌、拔等功能，轻便灵活，是刀叉等用具不能相比的。一双双筷子，蕴含着中国人丰富的情感，传承着中华民族悠久的文化。
为了让幼儿更全面了解筷子文化，于是，关于筷子的探索就开始了，那小小的筷子能与小朋友们之间擦出怎样的火花呢？我们一起来看看吧！
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课程目标
我们要从语言、艺术、科学、社会、健康等几个领域，分别设计开展以筷子为主题的班本课程。让孩子通过认识、探究、实践、体验、展示入手等几个环节完成整个学习路径，进一步丰富对筷子的认知与理解。
跟随孩子的足迹，结合他们的发展水平、经验需求，初设了主题目标：
1.了解筷子的用途及来历，知道筷子是中华民族的传统餐具。
2.知道中国从古沿用至今的一些必要的餐桌礼仪。
3.学习使用筷子，锻炼手部肌肉的灵活性与协调性。
4.尝试用筷子进行各种活动，发展想象力与创造力，体验活动带来的乐趣。
课程网络图
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“筷”乐大调查
筷子作为中国传统的餐具，有着悠久的历史文化，但对孩子们来说，还比较陌生，于是我们进行了讨论学习。
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“筷”乐探索
1.筷子的由来
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老师利用视频、图片的形式向幼儿生动讲解了筷子的由来。筷子是中国人发明的，已有三千多年的历史。在古代，人们用手抓食物吃，因烫手便就地取材，用树枝、木棍来夹取食物，最后发明了筷子。
2.筷子的种类
在相互交流中，孩子们了解了不同颜色、形状、材质的筷子，在找筷子的特点中快乐畅聊，大大激发幼儿探索筷子的兴趣。
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3.筷子的设计
对于设计筷子，孩子们都兴致勃勃地谈起自己喜欢的图案，自己喜欢的动画人物，想要把它们印在筷子上面。
《指南》也指出幼儿艺术领域学习的关键在于充分创造条件和机会，在社会文化生活中萌发幼儿对美的感受和体验，丰富其想象力和创造力。
通过美术活动《有趣的筷子》，孩子们摇身一变，成为了一个个小小设计师，把自己喜欢的图案都搬上筷子，他们设计的筷子各式各样，一起来欣赏一下他们的原创作品吧！
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4.筷子的学习
积极与家长沟通，在家鼓励孩子使用筷子吃饭，指导孩子使用筷子的正确姿势，和孩子一起体验使用筷子的乐趣。
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“筷”乐公约
餐桌礼仪三字歌
吃饭前 用皂洗 入座时 长辈先
长辈动 再夹菜 夹菜时 用公筷
细细嚼 慢慢咽 取菜时 就近选
不多夹 莫翻拣 遇骨刺 莫喷吐
不咬筷 不敲碗 不把筷子插饭碗
五千年 看华夏 餐桌礼仪好传承
“筷”乐行动
渐渐地，孩子们和筷子成为了好朋友。各个区域中都能看到筷子的身影。孩子们利用筷子进行了各种各样的游戏活动......
1.“筷”乐搭建
筷子除了可以吃饭？还可以做什么呢？幼儿在摆弄筷子的时候，小组之间也突发奇想地利用筷子拼出了各种形状的造型。有披萨、有立体楼层、有风车、有房子.......
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2.“筷”乐豆豆
筷子夹物，谁更快？谁更稳？谁的姿势更标准？为了激发孩子们的积极性，我们开展了“筷子夹夹乐”大赛开始啦！
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耶！筷子夹夹乐比赛，我是第一，夹得又准又快。
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通过一系列的班本活动，根据幼儿对筷子的已有经验，激发幼儿对筷子使用的兴趣，初步掌握正确的持筷姿势和方法，锻炼了自理能力，养成良好的卫生习惯。
课程评价
小小筷子充满着无穷的魅力，小朋友们玩的不亦乐乎。从游戏中学到许多的知识，掌握更多的技能。孩子们通过观察与探索，发现一双双小小的筷子藏着不一样的大世界；通过比赛活动，体会齐心协力的重要性；通过亲身体验、实际操作，学习新的本领。
（一）孩子的收获
1.了解了筷子的用途及来历，知道了筷子是中华民族的传统餐具。
2.知道了筷子的正确使用方法，用筷子进行了搭建比赛，大部分孩子能够熟练使用筷子。
3.具有初步的探究能力，在探究中认识周围事物和现象。
（二）教师的反思
1.应尊重幼儿发展的个体差异。
2.以身作则，正确使用筷子，用教师、家长的行为潜移默化的暗示，孩子们才能遵守约定。
课程总结
著名教育家陶行知提出：“生活即教育，一日生活皆课程”。筷子的出现，引出本次和筷子的一段旅程，通过探究、思考、游戏等方式，孩子们对中国有着悠久历史文化的筷子从一无所知，到知道筷子的由来，了解了筷子的由来，懂得餐桌礼仪、筷子的作用知道了筷子的种类和特征，当起”筷子设计师”时是那样的游刃有余。课程故事《向“筷”乐出发》，在探究过程中，通过和筷子的实际操作，学会了正确使用筷子的方法，提升了孩子们在各大领域的经验，引发幼儿深度学习，激发了幼儿探究欲望、表达能力和艺术发展能力。
生活即课程，兴趣即动力，放手即获得。孩子们通过观察与探索，发现了一双小小的筷子，却藏着不一样的大世界。关于筷子的发现、筷子的文明礼仪、筷子的玩法等知识，我们和孩子始终在探究探寻。我们会继续与“筷”相伴，一起“筷”乐成长，一起向“筷”乐出发。
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总策划： 赵延晓
图片/视频：苏赛亚、冯小娟、朱妞妞
撰稿：冯小娟
审核：李相臻