金汤花胶鸡
营养价值
花胶又叫鱼胶，营养价值是比较高的，其中还有大量的胶原蛋白，以及多种维生素和微量元素，少量的吃一些，能够补充人体的所需，而鸡汤中含有的维生素含量以及蛋白质含量都比较的高，而且也很容易被人体所吸收利用。
金汤花胶鸡汤的功效与作用通常能够起到滋补身体的作用，还具有一定的补肾功效
金汤花胶鸡的做法
（一）准备食材：小蹄髈1个，鸡爪400克，花胶4只，黄油鸡半只，杏鲍菇2个，生姜1块，南瓜300克；料酒60毫升，淀粉3克和盐适量。
（二）制作方法：
（1） 花胶提前2天泡发。鱼胶外表用清水清洗掉上面的灰尘，蒸锅内放入足够的清水和几片生姜煮开，花胶放入蒸架上，蒸架上最好铺一层纱布或毛巾，把鱼胶依次放入。大火干蒸15分钟后；待花胶蒸好后，把蒸好的花胶放入纯净水或冰水中，记住水一定没过花胶，盖上保鲜膜，泡发24小时中间记得换一次水。
（2） 熬原汁高汤：把小蹄髈和鸡爪清洗干净，用清水浸泡出血水，蹄髈切块状，鸡爪剪去爪尖，再一切二，生姜切片，一起放入电饭锅或其他锅，加入生姜片和1勺料酒，放入适量水，只需要煮烂即可。 把煮烂的蹄髈和鸡爪用纱布过滤出汤汁，食材就不要了，待汤汁放凉后，把上面一层油撇干净待用。
（3） 鸡处理干净，锅中放入姜片煮开水后，把鸡放入加入料酒，煮1-2分钟后捞出，放入提前准备好的凉开水中浸泡2分钟，然后再放入刚煮的锅中继续煮开3分钟关火，焖15分钟捞出放入纯净水中，待凉了后捞出切块待用。
（4） 金汤熬制：南瓜去皮清洗干净后切薄片，放入蒸锅上，水开后15~20分钟后取出，放入料理机中打成南瓜糊（不用加水）。
（5） 锅中倒入高汤和南瓜糊，水淀粉一起慢慢搅拌均匀至黏稠即可。
（6） 取一半金汤，加入杏鲍菇煮5分钟，再加入花椒和鸡块一起煮10分钟左右，加入适量盐就可以享用，这道火遍花胶的胶质简直了，跟南瓜炖煮在一起简直可以黏住你的嘴。鸡肉鲜嫩多汁，金汤浓稠丝滑。真的是一口鸡汤，一口满满的胶原蛋白。
小贴士：黄油鸡也可以换成土鸡，但做法就不一样了，需要把鸡放入高汤中先煮熟后放入花椒和金汤一起煮。
铁锅炖羊肉
营养价值
铁锅炖羊肉特点：清淡、爽口。
羊肉营养价值：补肾弱、益气血。长期食用可补中益气。预防手脚冰冷，帮助消化、止咳。 清炖羊肉是最常见的羊肉吃法，也是最好的吃法。它的最大优势就是即能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳 品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大！
铁锅炖羊肉做法
原料：羊肉、红葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、地椒叶、香菜、味精、胡椒、辣椒面。
做法步骤：
第1步、新鲜羊肉切块，冷水下锅。
第2步、烧开，去血沫。
第3步、准备调料，花椒地椒叶胡椒装调料盒内，葱切断，姜切片，蒜拍散。
第4步、将调料下入锅中。
第5步、调料盒压入锅底，搅匀调小火慢炖。
第6步、炖1个半小时，下入味精、葱花、香菜就可以出锅了！
小贴士：
最好选羊竭子肉，肉质最好。冷水下锅后要不时搅动一下，不然肉色会发红的，胡椒压碎易入味。
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