「小雪」知多少
小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。这个节气之所以叫小雪，是因为“雪”是寒冷天气的产物，这个节气期间的气候寒未深且降水未大，故用“小雪”来比喻这个节气期间的气候特征。
1、课程起源
俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”腌制蔬菜是一种古老的蔬菜加工贮藏方法，可以延长蔬菜的食用时间,帮助人们度过缺乏新鲜蔬菜的时令。哪些蔬菜可以腌制呢？我们可以腌制什么蔬菜呢？腌菜需要什么工具呢？腌菜有哪些步骤？瞬间，孩子们的头脑如风暴一般，涌出了十万个为什么，激发孩子们对腌菜的兴趣。
2、腌菜进行时
教师通过图片、视频、儿歌等活动形式，让孩子们了解了小雪节气的由来和传统的习俗以及小雪可以腌白菜，增强了孩子们对民间习俗的认知。
孩子们了解了腌菜的种类、我们腌菜需要用到的材料、腌菜的步骤等知识，孩子们还发现原来腌菜有很多种类：腌萝卜、腌包菜、腌蒜苔等。“腌菜过程大猜想”帮助孩子们积累了腌菜的制作经验，以图文结合的形式帮助孩子记录腌菜的步骤，为孩子们制作腌白菜提供了经验保障。
腌白菜的材料准备就绪。
第一步:
先剥掉最外面一层的白菜，，这样做的酸菜口感会更脆爽，而且能更好的往缸里面码放。
第二步:
把剥好的白菜切成小块，放入盆中，为了口感丰富，在白菜中还加入了孩子可以食用的青椒，食材准备完成后，在菜中放入盐、糖、白醋、雪碧等调料。
第三步:
将加好调料的搅拌均匀，装入罐中，放在阴凉处腌制几天即可。
《指南》中指出幼儿对感兴趣的事物能仔细观察，发现其明显特征。孩子们在腌白菜过程中发现腌白菜变少的特征，提出为什么会变少的问题，也在他们的自主调查中得到解答：腌制过程中，蔬菜细胞会失水，菜会软缩。
我们将继续鼓励孩子从周围生活入手，寻找其他食物贮存的方法。
