北区鲜食副总培养项目实操考核

2023年11月21日，北区鲜食副总培养项目学员赵越、赵彬彬、管湘钰、周长坤齐聚4805店进行了实操考核。

鲜食营运总监Oscar、北区RM Sally、RHRM Linda、鲜食COE专家Helen组成的考核团队，对四位学员进行了一场严格的考核。这次考核旨在深入了解各位学员在鲜食运营、销售达成、人员管理等方面的实际表现，以评估整体业务水平，并为学员的未来发展计划提供了建议。

首先进行的是技能实操考核，分别考核了机切上脑薄片、手切西冷牛排、麻薯整车摆盘烤制以及美式鸡腿的码放和烤制

通过现场巡店环节，四位学员分别对海鲜肉类、面包房、熟食部门进行了深入的巡店，考察了学员的洞察力与现场管理能力。

之后的问答环节四位学员分别从不同的角度阐述了各自对鲜食分区的理解，数据分析能力以及对各自门店亮点的分享。在考核过程中，四位学员展示了扎实的业务能力。通过这次考核，不仅让四位学员看到了自己在工作中的优势和机会点，也为整个团队汲取了宝贵的经验，指明了未来行动的方向。