学做客家美食落水包，让整个寒冬充满温暖

　　为了丰富学生的周末活动，提高孩子们学生劳动技能，体会父母平日的辛苦，培养学生的德、智、体、美、劳全面发展以及弘扬博白传统美食文化。在十月十来临之际，博白县博白镇第六初级中学八年级开展主题为“学做客家美食落水包，让整个寒冬充满温暖 ”的劳动实践活动。

落水包，初闻其名定不知所云，但它在客家人的冬天里是不可或缺的重要美食。每逢十月十前后客家人的家家里都会包上软软糯糯的落水包，然后一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的落水包，团团圆圆。

第一步：准备馅皮儿。准备糯米以及糙米碾成粉状，按照七比三的比例和成团，用热水揉搓成团的过程当中十分讲究技术，糯米多了会太粘,少了会太糙，只有比例适中才会和出不粘手的糯米团，最后才会做成又香又带劲儿的馅皮儿。

第二步：准备馅心儿。准备猪肉、蒜、葱、鸡蛋、竹笋、韭菜等，并把猪肉其剁成肉沫后与其他配料一起炒熟，而且在炒料时也要讲究火候，一般炒至七八分成熟即可。

第三步：制作落水包。首先取一块面团，然后把它搓成圆圆地，然后用大拇指在面团上弄成一个小碗状，皮薄的更好吃，再在小碗状里面装上馅，然后把这个面往中间凑，把多余的面团挤出来，一个圆圆的落水包就做好了，最后用烫过的生菜叶子包裹住整个落水包。

第四步：煮落水包。锅中倒入适量水烧开后放入落水包，此时的落水包会沉入锅底，然后小火慢炖，等待落水包漂浮于水面时晶莹剔透，馅料若隐若现，让人看了垂涎欲滴，即煮熟。