2024年5月1日
为加强食品安全教育，进一步提高学生食品安全自我保护意识，切实保障师生用餐安全，为每一位同学的健康成长保驾护航。洛阳市南华实验小学邀请您认真阅读以下食品安全知识，希望大家能够在享受美食的同时收获健康！让我们共同关注食品安全！
食品安全知识
01食品安全应注意的问题
1. 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2. 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3. 仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4. 食品是否适合自己食用。
02如何分清食品保质期和保存期
▲ 保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。
▲ 保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不要食用。
03饮用牛奶应注意哪些？
经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。
1. 不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。
2. 牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。
3. 饮用牛奶要适量。正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量。
4. 牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。
最后，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”。早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。
04十大“垃圾”食品及其危害
（一）油炸类食品，主要危害是：
1. 油炸淀粉导致心血管疾病；
2. 含致癌物质；
3. 破坏维生素，使蛋白质变性。
（二）腌制类食品，主要危害是：
1. 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；
2. 影响黏膜系统（对肠胃有害）；
3. 易得溃疡和发炎。
（三）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是：
1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；
2. 含大量防腐剂，加重肝脏负担。
（四）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干），主要危害是：
1. 食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；
2. 严重破坏维生素；
3. 热量过多、营养成分低。
（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：
1. 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；
2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
（六）方便类食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：
1. 盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；
2. 只有热量，没有营养。
（七）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害是：
1. 破坏维生素，使蛋白质变性；
2. 热量过多，营养成分低。
（八）话梅蜜饯类食品（果脯），主要危害是：
1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；
2. 盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
（九）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕），主要危害是：
1. 含奶油极易引起肥胖；
2. 含糖量过高影响正餐。
（十）烧烤类食品，主要危害是：
1. 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；
2. 1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；
3. 导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
05个人怎样预防食物中毒？
1. 饭前便后要洗手；
2. 煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；
3. 瓜果洗净并去除外皮后才食用；
4. 不购食来路不明和超过保质期的食品；
5. 不购食无食品经营许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；
6. 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；
7. 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
06学生应注意哪些饮食卫生习惯？
1. 白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；
2. 养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；
3. 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；
4. 选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
5. 尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
6. 不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；
7. 不吃无卫生保障的街头食品；
8. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
家长朋友，孩子的身体健康和生命安全，心系千万家，也心系学校。让我们家校携手，为了孩子的未来，牢固树立安全第一的思想，对孩子的食品安全多一点教育和关注，给孩子多一些快乐和平安！
洛阳市南华实验小学
2024年5月1日