为进一步加强食堂食品安全管理，不断增强食堂从业人员食品安全意识和消防安全意识，2023年11月19日，我司组织各学校食堂从业人员从理论到实操开展了《食堂从业人员安全》培训。
一、消防安全知识培训
1.灭火器的使用方法及检查内容。
2.消防栓的使用方法及检查内容。
3.油锅起火应急演练及操作事宜。
4.发生火灾应急演练及注意事项。
二、实操内容：
1.大型和面机使用方法及注意事项
2.大型压面机使用方法及注意事项
3.蒸车的使用方法及注意事项
4.电磁大锅灶的使用方法及注意事项
5.土豆去皮机切丝机的使用方法及注意事项。
三、员工操作规范要求：
1.仪容仪表检查内容
2.晨检检查内容
3.色标管理内容
4.生熟荤素存放注意事项
5.冰柜除霜要求
6.添加剂使用配比及用量
7.库房定位存放标准
8.原材料查验要求
9.留样制度要求
10.餐用具清洗消毒要求
11.健康证管理制度要求
12.食品安全培训考核要求
13.成品加工制作要求
14.4D管理模式要求
15.停水停电应急预案
16.普法知识宣传
通过培训，可以使员工更好地了解和掌握食品安全的相关法规、标准和规范，提高他们的操作技能水平、安全意识和责任感。这样不仅可以保障食品的安全性，提高食堂整体的安全水平，防范违规操作、警钟长鸣。还可以树立食堂良好的信誉和形象。因此，我们应该充分重视食堂从业人员安全培训工作，并定期开展相关的培训和学习活动。