为进一步提升国网河南管培中心服务保障人员的综合素质和业务技能，全面升级后勤餐饮服务品质，营造刻苦钻研专业知识、提高实际业务能力的良好氛围，国网河南管培中心于近日组织开展餐厅服务人员礼仪培训及厨师技能竞赛。
🍃餐厅服务人员礼仪培训🍃
11月9日，餐厅服务人员礼仪培训顺利开展。培训活动由全国商业服务业技术能手吴东敏主讲，结合工作实际，吴老师采用现场演示与互动体验相结合的方式，从餐桌礼仪、服务细节、服务标准、语言要求、仪容仪表、仪态礼仪等多方面详细阐述了各项礼仪的基础标准和要点。
随后，大家从餐桌摆放、餐具准备、托盘、摆台等方面进行了实操活动，从实践中切实掌握了许多实用性强的礼仪知识和技巧。
人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。本次礼仪培训推进餐厅服务人员更加了解了礼仪在日常工作中的具体应用，进一步提升了礼仪技能，推动管培中心后勤服务保障水平再上新台阶。
🍃厨师技能竞赛🍃
11月17日，“竞业务技能 展员工风采”2023年厨师技能竞赛成功举办。大赛旨在弘扬工匠精神，展现中心厨师的精神风采和高超厨艺，进一步推动中心厨师的烹饪技能、创新能力和团队合作能力，提升饭菜质量，办好令学员、员工满意的食堂。本次技能竞赛分为刀工比拼和菜品制作两部分。
刀工比拼项目要求选手们完成土豆和肉的切丝，根据丝的粗细度、均匀程度以及完成时间进行评分。手起刀落，伴随着整齐有序“噔噔噔”的声响，土豆（肉）在选手们的手中便完成了它的华丽蜕变，变成了粗细均匀的土豆（肉）丝。
紧接着是菜品制作环节，每位参赛选手均需要完成冷拼、凉菜、热菜和主食四道菜的制作。选手们在对口味的把握上有着各自独特的见解，煎、煮、炸、烤、焗、炖……各种烹饪方式应有尽有，既有中式菜品的鲜香，也有西式菜品的可口，一道道口味合适主味突出、食材营养搭配合理、形状优美自然、色香味俱全的佳肴着实为大家带来了味蕾上的享受。
比赛特别邀请了中国烹饪大师、高级烹调技师冯广存，与各部门主任组成评审小组对所有菜品进行了评分，最终决出刀工、冷拼、凉菜、热菜和主食的一、二、三等奖。
匠心烹饪，精益求精。本次厨师技能竞赛充分展现了中心厨师的专业技能水平，以赛促学、以赛提能，中心餐饮服务保障人员将以本次比赛为契机，在工作中向本次比赛看齐，严格筑牢食品安全底线，切实提升营养膳食品质，为中心餐饮工作质量、后勤服务保障水平的进一步提升贡献智慧和力量。