「小雪」知多少
小雪，是二十四节气中的第20个节气，冬季第2个节气，时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。这个节气之所以叫小雪，是因为“雪”是寒冷天气的产物，这个节气期间的气候寒未深且降水未大，故用“小雪”来比喻这个节气期间的气候特征。
俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”腌制蔬菜是一种古老的蔬菜加工贮藏方法，可以延长蔬菜的食用时间,帮助人们度过缺乏新鲜蔬菜的时令。哪些蔬菜可以腌制呢？我们可以腌制什么蔬菜呢？腌菜需要什么工具呢？腌菜有哪些步骤？瞬间，孩子们的头脑如风暴一般，涌出了十万个为什么。于是，我们抓住了教育契机，跟随孩子们的兴趣，展开了关于“腌菜”的课程故事。
教师通过图片、视频等活动形式，让孩子们了解了小雪节气的由来和传统的习俗，增强了孩子们对民间习俗的认知。又通过调查表了解孩子们对“腌菜”的认识……
那到底什么是腌菜？腌菜是什么样子呢？在哪里看到过腌菜呢？孩子们展开了激烈地讨论。
通过调查和讨论唤起了孩子们的已有生活经验，孩子们心中纷纷有了自己的想法，到底什么是腌菜呢？腌菜要怎么做呢？孩子们自己开启了“腌菜过程大猜想”。
思考与支持：
通过采访祖辈，孩子们了解了腌菜的种类、腌菜需要用到的材料、腌菜的步骤等知识，孩子们还发现原来腌菜有很多种类：腌萝卜、腌白菜、腌包菜、腌蒜苔等。“腌菜过程大猜想”帮助孩子们积累了腌菜的制作经验，以图文结合的形式帮助孩子记录腌菜的步骤，为孩子们制作腌菜提供了经验保障。
小雪的习俗这么多，孩子们还是对腌制比较感兴趣。那腌什么呢？孩子们展开了激烈的讨论、投票，最终决定来腌萝卜、腌菜。
腌萝卜的材料准备就绪。
看！小朋友们清洗萝卜根茎处的泥土和灰尘；有的把萝卜的外皮进行清除；有的将清洗好的萝卜进行切块；整个过程井然有序。
思考与支持：
此次活动不仅丰富了孩子们的生活经验，而且激发了孩子对传统习俗的热爱之情。孩子们通过直接感知、亲身体验、实际操作进行探究，获取经验需要，体验到腌制萝卜所带来的乐趣，同时进一步激发了孩子们对探索腌菜的兴趣和求知欲望。
通过集体活动腌制萝卜，孩子们知道腌制所需要的食材和工具，也激发孩子们腌制的想法，还可以腌制什么呢？。
就这样，在孩子们的你一言我一语中，我们决定腌制豆角。
腌制豆角即将开始啦！孩子们提前分组制作计划，有的负责洗菜；有的负责切菜；有的负责撒盐；有的负责选配料；有的负责装瓶，个个忙碌得不亦乐乎。
思考与支持：
在腌制豆角得整个过程中，老师本着幼儿在前，教师在后的教育原则，支持孩子们完成活动，在活动中，孩子们学会分组合作，主动友好地和同伴进行交流、讨论，遇到问题时，教师通过引导让幼儿学会思考，并寻找解决问题的方法，进一步支持孩子的深度学习。本次活动，孩子们不仅学会了腌制包菜的技能，提高了动手操作能力，同时还增强了孩子们的团队合作精神。
孩子参与腌菜的行动中增强了自理能力，他们乐意为自我服务。尤其是在切菜的实践中，孩子们在老师的帮助下探索出切菜的成功经验，薄薄的菜叶轻轻的切就行，厚厚的菜柄、萝卜条在切的时候要按下刀背用力切。
腌菜大行动在大家的配合下顺利完成啦！孩子们将腌好的萝卜、豆角、青菜放到了阴凉避光的地方，每天观察、记录着腌菜的变化，期待着品尝的那一天。
思考与支持： 正如杜威所说，儿童有调查和探究的本能，探索是儿童的本能冲动，好奇、好问、好探究是儿童与生俱来的特点。因此，教师需要适当引导幼儿在不断的探索中丰富自身经验、感受大自然的魅力。
《指南》中指出幼儿对感兴趣的事物能仔细观察，发现其明显特征。孩子们在腌制过程中发现腌菜变少的特征，提出为什么会变少的问题，也在他们的自主调查中得到解答：腌制过程中，蔬菜细胞会失水，菜会软缩。
小雪腌菜的故事作为食物贮藏的一个引子，引发了孩子们对食物贮藏的兴趣。我们将继续鼓励孩子从周围生活入手，寻找其他食物贮存的方法。