课程缘起
课程来源于生活，也来源于问题与发现。《蔬菜的秘密》这个主题课程来源于一次午饭的瞬间。有一次午餐吃的是米饭炒烩菜，饭后打扫卫生的时候发现，桌子底下到处都是被孩子们扔掉的青菜。班级内孩子挑食、偏食现象存在的普遍性和严重性时，《蔬菜的秘密》主题课程也随即诞生了。我们决定和孩子一起走进蔬菜的世界，让孩子在看看、做做、尝尝等游戏实践活动中，了解蔬菜的知识，探究蔬菜奥秘，逐步喜欢蔬菜和爱吃蔬菜。
课程目标
1．知道人们每天离不开蔬菜，蔬菜形态各异，营养丰富，有益于小朋友的健康成长。
2．能够知道常见蔬菜的名称和特点，在多种感知活动中，萌发喜欢吃蔬菜的情感。养成不挑食、不偏食的良好习惯。
3．能够用恰当的语句来对蔬菜的外形特征进行描述，并能学习简单的蔬菜谜语。
4．欣赏感受各种蔬菜的外形、色彩之美，能用中心对称的方法创造性地进行图案拼摆。
初遇蔬菜
蔬菜调查表
让孩子们记录下我认识的蔬菜、我喜欢吃的蔬菜和我知道的蔬菜做法。
蔬菜交友会
1：听一听
咔嚓、咔嚓，这是什么声音？
脆脆的黄瓜甜又甜，沙沙的西红柿真好吃。
《指南》科学领域指出："成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活机会，引导幼儿通过观察、比较、操件实验等方法，学习发现问题、分析问题和解决问题。为了满足孩子的好奇心，我们一起收集了蔬菜在教室观察。通过个别介绍、随机发言等形式，幼儿表达了自己对蔬菜的不同看法，并发展了语言表达能。
2.摸一摸 ，闻一闻。
李可萌：西兰花上面有好多小球球，粘在手上了！
王欣怡：茄子的皮是滑滑的。
谌贤蕙：辣椒闻着特别的辣。
探秘蔬菜
通过开展集体教学活动《认识蔬菜》，加深了孩子们对常见蔬菜名称的认识，学习了蔬菜的营养价值，从而提高了孩子对吃蔬菜的喜爱程度。
通过绘本故事《蔬菜的秘密》,让孩子们直观地了解蔬菜的生长环境和生长过程，带着孩子们对各种蔬菜的极大好奇心，我们准备进一步让孩子们了解蔬菜世界的秘密。
通过开展科学教学活动《有用的植物之绿色菜篮子》，让幼儿能识别植物各部分，区分不同蔬菜的可食用的部分。体验蔬菜与人类的密切关系，感受植物世界的多姿多彩。
《蔬菜的沉与浮》
蔬菜的作用可真大！还可以用来做实验呢。瞧！原来大大的茄子是浮在水面上的，熟透的西红柿是浮起来的，没有熟透的西红柿是沉下去的……
《吃饭不挑食》的绘本故事给孩子们留下了非常深刻的印象，故事中小动物们吃饭都不挑食，所以身体壮壮的，在比赛中都能拿到奖牌，只有小鸡爱挑食，在比赛中什么也没得到。所以，小朋友们从小就要养成不挑食的好习惯，这样身体才会健健康康的，才能和小伙伴们更好地玩耍。
趣玩蔬菜
陈星宇：老师！如果我们把蔬菜切开了里面会是什么样子呢？
那么，我们切开来一起看一看吧！
青椒摸起来很轻，原来里面是空空的，有
白色的籽。莲藕里面有洞洞，像个望眼镜。青菜的根切下来，像一朵小花。
孩子们一个个用颜料给蔬菜刷上颜色然后再把它拓印在纸上，可真好玩呀。
《蔬菜拼贴画》
蔬菜除了食用价值，还有哪些作用呢？
陈梓墨："老师老师”！蔬菜的颜色真漂亮"！
对了，这么色彩丰富的蔬菜用来装饰会有什么效果呢？我们一起展开了"蔬菜拼贴画"主题活动。在案板上、在餐盘中、在桌子上……蔬菜变成了兔子、花朵、金鱼、火箭．.
《保卫胡萝卜》
为了增加孩子们蔬菜的兴趣，以萝卜为契机，开展了一场激烈的"保卫萝卜"游戏，让孩子们在学中玩，玩中学，充分体验游戏的快乐。
蔬果品鉴大会
生活中蕴含着许多教育契机,我们要善于发现现并抓住教育的机会。本次活动整合了社会领领域、健康领域、艺术领域和语言领域，使幼儿得到综合性学习,孩子们不仅认识了丰富多样的蔬菜,还培养了爱吃蔬菜、懂得分享、不挑食的好习惯。本次活动我们还充分利用了家长资源,真正的实现了家园共育。这也体现了教师观察的重要性,只有多观察、勤思考,才会发现幼儿感兴趣的东东西,才会从幼儿感兴趣的东西中发现教育价值,帮助孩子更好的发展。