班本课程：遂昌小吃——千层糕

　　千层糕又叫早米糕、灰汁糕，是遂昌县的特色小吃！制作千层糕所需皆是纯天然食材：稻草灰制作而成的灰汁水、丝瓜叶磨成的浆液和农家大米以及红糖、白糖等！跟随孩子们的兴趣和投票，中一班开展了遂昌特色小吃《千层糕》制作活动！

　　首先我们来看一看中一班制作千层糕的材料：灰汁浸泡的农家大米、菠菜（这个季节没有丝瓜叶，我们用菠菜代替）、红糖、白糖、薄壁机、蒸锅等！材料准备好了，孩子们迫不及待地开始学习制作千层糕啦！

　　第一步：把稻草烧成灰——倒入开水浸泡——沉淀——过滤出灰汁水——浸泡大米！

       稻草灰中含有碱性物质，是最为原始、天然的碱水，它能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

　　筱曦说：“小朋友不能玩火”。

       博文说：“很危险，会烫去的”。

       欣欣和浩然说……宝贝们说的都对，树立了安全意识和防火意识！👍

       🔥安全提示：烧稻草时一定要有大人陪同，宝贝们千万不能自己去烧哈！

　　第二步：菠菜切碎，将大米与丝瓜叶、白糖放入薄壁机，打制成米浆。

       白糖是为了增加米浆的甜味，无色的白糖不会影响菠菜水的颜色，是最佳的调味剂。平时制作千层糕是用丝瓜叶的，因为丝瓜叶还是一味中药，具有清热解毒，止血，祛暑之功效。但是这个季节没有丝瓜叶，我们就用菠菜代替！

　　“老师，我切不断”“老师，我可以用手把菜扭断吗”……切菜过程中不时传来孩子们的声音！虽然出现了不少问题，但孩子们总算顺利的把菠菜切好了！

　　第三步：手工红糖和浸泡好的大米打制成米浆。

       红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

　　第四步：起锅烧水，水烧开后放入蒸笼，在蒸笼里铺上一层纱布，倒入一层绿色米浆，厚度大约1~2毫米即可。

       在蒸米浆之前，要让蒸笼里的纱布充分湿透，这样能很好的防止米浆与纱布黏连在一起。需要注意的是蒸笼一定要尽量放成水平，不然可能会出现米浆厚度不均的情况。

　　第五步：大约8分钟后，倒入另一种颜色的米浆，厚度也是1~2毫米。每一层都蒸5到8分钟，然后再倒入另一种颜色的米浆……反复添加米浆，大约一共5层后，盖上盖子小火蒸大约30分钟即可出锅。

　　第六步：脱模，稍微晾一下，用消毒过的棉线切割成小块，即可食用！

　　接下来我们来看一下千层糕制作的完整视频吧……

　　每个地方都有独特的特色小吃，能给人们带来美好的回忆！遂昌小吃的活动还在继续中，期待中一班小朋友下一次制作的美食……