为了进一步完善应急救援机制，有效提高幼儿园应对突发食品安全事故的应急处置能力，以最大限度地减少突发食品安全事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康。2023年11月16日，我园开展了食物中毒应急演练活动，本次演练采用情景模拟的形式进行，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈。
（一）部署会议
演练前，幼儿园制定了食物中毒应急预案，成立了食品安全应急小组，园负责人丽玲老师组织全体教职工召开了“食品安全应急部署会”，对食物中毒演练各环节进行了严密部署，要求全体教职工提前熟悉演练方案，进一步明确演练的要求和各自职责。
（二）模拟真实场景
1.幼儿呕吐
小班在进餐10分钟后发现3名幼儿出现恶心、呕吐、面色苍白、腹痛等疑似“食物中毒”症状。发现情况后，班级老师立即通知保健老师，询问幼儿情况并带患病幼儿前往保健室。
2.隔离观察
班级教师迅速送幼儿至保健室就诊。保健老师根据短时间内有不同班级幼儿同时发病，以及幼儿发病时的症状，初步判断为疑似食物中毒。
3.全面排查
启动应急预案保健老师立即向安全分管员及园负责人上报，并说明情况，同时立即启动食物中毒应急预案。
4.现场处理及消杀
保健老师对幼儿呕吐物进行取样封存，保育员按呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的消杀。
5.食堂留样封保存
保健老师和安全专干立即对可能引起中毒的食物进行封存，封锁食堂，禁止所有人员出入，保护和控制现场。
6.立即向上级主管部门、市场监管局及卫生防疫部门报告。
本次食物中毒应急演练活动有效提高了我园教职工的食品安全应急处置方面的快速反应能力、应急指挥能力和协作能力，对高效、科学地处理现实中的食物中毒事件起到了积极有效的作用。我园将齐心协力做好幼儿园的食品安全工作，为幼儿的健康保驾护航。