第一天 买来豆腐块，放在筛子里，筛子要放在通风处
整齐摆放好豆腐块，让每块豆腐充分接种空气中的霉菌(注意接种过程中豆腐块要翻面）
第二天 观察 发现豆腐块上已有几点淡黄的菌落，但不十分清晰
第三天 观察 菌落比昨日稍多，但颜色还是很淡
第四天 观察 菌落增多，颜色较明显
第五天 颜色很明显
用干净干燥的手帕擦去豆腐块表面的霉菌
每面都要擦到
把已擦拭过的豆腐块切成丁，每一大块切成大小相同的九小块
准备辣椒粉和盐，按比例混合并搅拌均匀
用高浓度的白酒杀去豆腐丁上的霉菌
把已杀菌的豆腐丁裹满辣椒粉和盐的混合物
装入瓶内
倒入食用油
油要没过豆腐
盖盖密封
大约15天就可食用，一个月味道更佳