陈鹤琴先生说：“大自然、大社会是活教材。”每一个季节都是大自然赋予孩子们的最好课程，大自然是孩子最好的老师！秋天是一个多彩的季节，也是一个丰收的季节。漫山遍地都是翻飞的落叶，枝头上下都是硕果累累，一派迷人的秋意美景，这是引导幼儿真切感受秋天美好、亲近自然、探索自然奥秘的时机。
“晒”，多么带有怀旧意味的一个词
它是童年午后放肆的阳光
是窗台边懒洋洋的汪汪和阿咪
是大棉被散发出的暖烘烘太阳味
属于我们劳作的故事开始了，我们真的很忙……
¹·腌菜很忙
🤔“为什么要腌雪里蕻？”
🧐：腌菜是古人抵抗冬天寒冷和食物匮乏的智慧。冬季蔬菜供应紧张时，腌菜保留下了蔬菜的鲜甜与营养。冬天的腌菜一般要吃到来年春天。
雪里蕻又称雪菜，《广群芳谱·蔬谱五》云：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”“雪里蕻耐寒力强，在天寒地冻中依然能安然越冬季直至第二年春天。”这是雪里蕻冬季被用于腌菜的重要原因。
雪里蕻，十字花科属一年或二年生草本植物，萼片长圆状椭圆形，直立开展，花瓣亮黄色，倒卵形；叶宽卵形或倒卵形，有重锯齿或缺刻；茎较小，直立，多分枝；果为长角果线形，果瓣中脉凸出。花期3-5月，果期5-6月。因其抗寒，在中国北方地区，到了秋冬季节其叶片部分变红，故因此得名“雪里红”，在中国南方，因为很少见到变红的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
老师告诉我们，知其然要更知其所以然！有调查才有研究，先调查！再研究！
🥰清洗
🥰晾晒
充分的沐浴阳光后，需要将“蔫巴巴”的雪里蕻收回来了，还有一段奇妙的旅程在等着我们探索……
《加工生产篇》
老师说，腌制雪里蕻可不是一件容易的事情。它需要很多道工序才能成为美食【晾晒、待脱水、收纳、搓盐、摆放、重物压力、发酵、20天腌制期……】
潘老师为我们示范了关键步骤【搓盐】，借助了“簸箕”的力量，我们一边加盐，一边使劲揉搓。（这里的加盐一定是大把大把的，盐分越充足，菜越不容易坏！）
有了体验才有发言权。我们帮助蔬菜在簸箕上撒盐、翻滚，要出很大很大的力才会让菜变得柔软……
压磨盘喽！
石磨盘真的太重了🤔几经尝试我们无法合力将它抬放到盆子里，所以我们寻求了潘老师的帮助…
老师说，加点凉开水起到了杀菌的作用，有一种叫“亚硝酸盐”的物质不利于身体健康，凉开水会减少它在腌菜中的生产量……
我们给腌菜盆起了个有趣的名字叫《腌趣》，这是今年秋天属于我们的第一份收获，给它捂上厚厚的“塑料被”，将《腌趣》放在靠近暖气的地方等待漫长的腌制期，第二天居然有点大事发生了❗❗❗
原来，这个过程就叫做发酵！经过一个晚上的时间，腌制好的蔬菜通过用石磨压制，排放出了蔬菜中水分里的二氧化碳，加上“厚被子”的密封，再靠近温暖的环境，就产生出很多很多的水。这些水伴随着一些泡沫，水位大致淹没了所有的菜；老师说，外面的水越多蔬菜里的水就越少，这样我们的菜就越容易保存……
👆🏻我们把《腌趣》转往了阴凉的库房，这个过程，我们需要耐心的等待10-15天左右，趁着等待的时间，我们又干了件大事！
关于课程，我们还做了这些……
果然来了！
苹果，是一种具有高营养价值和独特风味的水果。它是水果中的佼佼者，深受人们喜爱。苹果的外观呈现出多样的颜色，包括红色、黄色、绿色等。苹果的营养价值非常丰富。它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、镁等。同时，苹果还含有丰富的
新鲜的苹果脆脆甜甜，还有什么吃法呢？……
晒！果！干！
切 片
带着切好的苹果片我们来到了天台，老师在为我们讲解晾晒的注意事项；想要把脆脆的苹果片固定在铁丝架上可不是件容易的事…
这是刚刚挂好的样子……
这是第二天的样子……
这是第三天的样子……
三天过后，我们收回了“皱皱巴巴”的半成品，这时的果干还保留着一定的水分，切的比较厚的地方并没有完全干透，我们将它带回教室，并继续晾在窗台上……
带回教室，继续躺平🤪……
于是，经过了大概8天的时间，我们把这一次的收获装进了食品密封袋里，这里不止有好吃的果干，更是有意义的收获…
与此同时，我们 又 收 获 啦！
📢雪 里 蕻！！腌 好 啦
装进袋子拿回家，跟爸爸妈妈分享我们的劳动成果…
它就变成了这样…
这样……
这样！这样！！这样！！！
秋天的美不仅仅是靠眼睛寻找，更多的是通过实际操作和亲身体验来感知。
春生夏长，秋收冬藏。秋天不仅是农作物的丰收节，更是一次成长的丰收季。通过一系列的晒秋活动，孩子们直观地认识农作物在秋天的收获，感受浓浓的秋意和秋天丰收的喜悦，同时激发了他们对传统农俗的兴趣，促进了农耕文化传承进一步增强了幼儿的劳动意识，培养幼儿珍惜劳动成果、尊重劳动人民的良好品质。