登封市商埠街小学食堂从业人员培训

培训意义

民以食为天，食以安为先。食品安全是学校食堂工作重中之重，食品安全知识是食堂安全培训的重点之一。为进一步规范学校食堂食品安全工作，加强食堂管理人员和从业人员的安全意识，杜绝食品安全事故发生，提高学校食堂从业人员的综合素质，2023年11月17日登封市商埠街小学组织食堂全体人员参加培训。

培训内容

一.食品安全管理

1.人员岗位职责

2.食堂各项管理制度

3.食堂各种记录管理

二.操作流程和规范

1.食品采购

2.食品储存

3.食品加工

4.食品留样

5.餐具的清洗消毒和保洁

6.从业人员个人卫生要求

7.互联网+明厨亮灶

三.食品营养及健康

1.各类食品的营养价值

2.青少年营养需求及配餐

四.食品安全应急管理和突发事故报告

1.及时报告

2.立即抢救

3.保护现场

4.配合调查

5.信息通报

6.善后处理

培训现场

登封市商埠街小学培训现场

登封市商埠街小学食堂从业人员培训

培训结果

“听在耳，记在心，化为形。”用心做“食”事，强化食堂日常管理，保障舌尖安全；通过此次培训，进一步提高了食堂从业人员的食品安全责任意识和岗位操作规范意识，有效的保障了师生“舌尖上的安全”。