淄博汉臣酿酒坊济南第一坊位于章丘区相公庄街道桑园村东102省道巴漏河中桥东南50米，是一家专门生产纯粮原浆白酒的酒坊。
该酒坊注册商标为“䜺酒”，这个“䜺”大家可能没见过，都误以为是“醋”。这个“䜺”的由来--就是把粮食粉碎拆开，然后入缸发酵，固起名为“䜺酒”。
该酒坊采用的是传统古法酿造工艺，经过五代人的传承发展，技艺得到不断完善和进步，2013年该技艺被入选为“淄川区非物质文化遗产”。
现在许多酒厂都采用酵母发酵，简单省事。而我们用自己制作的“麦曲”发酵，在夏季三伏天制曲，顶着高温天气，全是手工制作，成本高而且很繁琐，这时间制作的曲既叫“麦曲”也叫“伏曲”。曲是粮食发酵的引子，有好曲才能酿造出好酒。
该酒坊采用大缸发酵，发酵周期长达60天左右，一年一批粮食，3次取酒。
把发酵好的酒糟加稻壳拌好，根据蒸锅蒸汽情况均匀上锅。
由于自己的独特工艺，酿酒出的酒微黄透亮，酒气醇香。
该酒坊采用千斤瓷坛酒缸贮存，因为瓷坛养酒，经常长时间的物质变化，酒质变的越来越好。然后用大罐进行调兑，这里的“调兑”不是加水或添加剂，是酒与酒的勾调。
该酒坊现有成品包装1箱2瓶，价格138元一箱，散装白酒58元\500ml，相比市场上纯粮白酒，价格公道。
联系电话：18315415070、18766412381
地址1：济南市章丘区相公庄街道桑园村东巴漏河桥东南50米
地址2：济南市章丘区相公庄街道中心社区东区1号楼
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