一方清白，岁月安稳。
在梁实秋看来，大味至淡，豆腐是中国人食物美学的巅峰。
《射雕英雄传》里精通厨艺的黄蓉，凭借一道取名“二十四桥明月夜”的豆腐菜，向洪七公骗来了降龙十八掌的招式。
看似无味的豆腐球，凭借着至简的融合精神，将食物味道瞬间升华到另一个境界。
“小葱拌豆腐一清二白”，一碗清白的小葱拌豆腐，是餐桌上最常见不过的爽口美食。
在细细的回味中，也能渐渐明白豆腐中所寓意的清白和朴素大方。
“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”
豆腐就是这样承载着生活百味。
相传，他联合名士为百姓诉苦得罪了当地县令，被安上谋反的罪名并判处死刑。上了刑场，面对泣不成声的儿子，金圣叹的临终叮嘱居然是“记住，花生米与豆腐干同嚼，有火腿味。”
“那个卖豆腐的来了，妈妈回来了；那个卖豆腐的走了，我醒了。妈妈老了，但我眼里还是那个在朝阳下的女人。”——朱赢椿
有些爱就像这一方小小无言的豆腐，平淡，却有人们最怀念的生活本味。
两千多年的历史积淀，演化出了不同地区各自独特的豆腐制作方法。
南方的豆腐美食中，最盛名的还数四川的麻婆豆腐。热油锅里加入大蒜和肉沫爆香，再酌量添一些咸香的郫县豆瓣酱拌开，嫩白的豆腐切成小块儿随着汤入锅，文火慢煮待汤汁收尽即可。
闽粤客家人的酿豆腐将豆腐“挖空心思”作容器，多了几分家常的质朴。据说，它起源于中原常吃的饺子，客家人的先祖来到岭南后，因为缺少面粉，将切成三角形的豆腐下油锅煎炸后，侧面切开做“饺子皮”，酿入肉馅，再加佐料焖煮，肉香、油香与豆腐结实的口感相得益彰。
火遍全国的长沙火宫殿的臭豆腐炸得黝黑焦香，配上酱料和爽口小菜，是适合南北风味的开胃小食。
袁枚在《随园食单》里称豆腐乳是中国奶酪。
一块豆腐的魅力，让人们看见了世界的丰富，也看到了不同的性格。而我们所品尝的每一口不同做法的豆腐，正是这人间温暖的烟火滋味，四季流转，生生不息。