花石匠幼儿园《食•育课程》——第八期：冬日晴好

　　食•育的目的是要让每个幼儿初步形成维护自身健康的基本能力，提升幼儿的健康意识，促进幼儿良好饮食习惯的养成。花石匠幼儿园《食•育课程》基于主动学习的教育理念下，旨将幼儿食•育课程打破以往的幼儿教育模式，将食•育真正融入幼儿园一日生活中，从而实现“生活即教育”的目标。本期主题：冬日晴好

        幼儿园在针对全体幼儿开展“食育”教育中，根据食•育教育需求优化和改善园所户外活动区域的布局，设置具有开放性、通透性的游戏区，通过材料投放和区域布置构建厨房场景，让幼儿在一日生活中能够 通过无意识地了解厨房的基础设施，毫无障碍地观察、领会和参与到游戏区制作美食的过程中活动中，体会“小厨师”工作，体验各种食材“搬运——优选——清洗——加工——制作” 等所有过程；了解食材“搬运”“清洗”“加工”过程中所用的工 具，进而让幼儿在亲身体验、动手操作的过程中增加生活经验。

 《岭南草药志》曾对胡萝卜的药效作用做过记载，胡萝卜具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的功效。胡萝卜的木质素，也有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功能。另外胡萝卜质脆味美、营养丰富，烹调时应用食用油烹制，营养价值更高。

       保健医侯老师：在日常巡班过程中，我们发现有的孩子碰到吃胡萝卜时候进餐速度就放慢了。我们综合收集了各年龄班反馈意见 , 发现这些孩子主要是对胡萝卜的味道和口感比较敏感。根据这些反馈意见，同时考虑胡萝卜素属于脂溶性维生素，食堂师傅们将发面程序进行了调整，借鉴面包发酵的原理，将黄油放进面中，加入胡萝卜汁进行调色，通过师傅们的巧手塑形，一只只可爱的“胡萝卜包”就诞生了。