筷子起源于中国，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。它不仅是用餐的工具，还是一种文化的象征，有其独特的文化内涵。
课程目标：
1.通过练习使用筷子，培养幼儿独立进餐和自我服务的能力
2.了解筷子的用途及来历，知道筷子是中华民族的传统餐具。
3.学习使用筷子,锻炼手部肌肉的灵活性与协调性。
4.尝试用筷子进行各种活动，发展想象力与创造力,体验活动带来的乐趣。
5.具有初步的探究能力，在探究中认识周围事物和现象。
6.区别物体的高矮、粗细、能按物体的大小、长短、高矮、粗细规律排序。学习区分上下前后，发展空间方位知觉。
网络图
环境创设
01 ------“筷”乐起源
升入大班后，孩子们的餐具也发生了变化，“筷子”的加入，让他们既兴奋又紧张。开学第一天，很多孩子都吃完了午餐，忽然听到有人抽泣的声音，循声望去，发现是雷皓茗小朋友在哭。我连忙走上前询问他：“是不是有不舒服的地方？”，他一边摇头一边用筷子挑饭吃，可挑了几次饭都没吃到嘴里，他哭得更厉害了。原来是因为不会用筷子，吃不上饭，急地哭了起来。同伴看到雷皓茗因为不会使用筷子，急哭了，便不自觉地讨论起来......
周梓灵：我放假了就在家里学了。
轩轩：我也会用筷子吃饭，我还会用筷子夹豆豆呢！
雯雯：哇！你这么厉害，我还不太会用筷子。
博文：我在家是用勺子吃饭的。吃饭的时候把嘴靠近碗边，那样就能吃进饭菜了。还可以把碗端起来，用筷子将饭菜往嘴巴里送。豆豆：是的，是的……我妈妈也是教我这样吃的。吃饭的时候要小心一些，要看准了夹。
老师的话：《纲要（试行）》中指出：“教师要善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机，积极引导。” 对于新朋友“筷子”，孩子们有聊不完的话题，为了满足孩子们的好奇心，我们的课程故事《“筷”乐进行曲》拉开序幕，孩子们开启了一段关于“筷子”的探索之旅。
02 ------“筷”乐大调查
（一）筷子的由来
师：你们知道筷子是怎么来的吗？
豆豆：我知道筷子很早就有了。
刘梓涵：只有我们中国人才用筷子，外国人吃饭用的是刀叉。
轩轩： 我知道筷子是用竹子做的。
在谈话活动中，我了解到孩子们对筷子的由来有了初步的认知。为了让大家对筷子有更深入的了解，我们结合视频、图片等形式，给他们讲解了关于筷子由来的故事。
筷子是中国人发明的，已有三千多年的历史。在远古时代的人类使用手抓食物进食，但是汤羹类的食物用手抓总是很烫手。我们祖先便想出了用木根、草茎的办法来进食，后来经过不断的演变，就有了今天的筷子。让我们一起跟着视频来了解一下吧。
筷子的由来
（二）筷子的种类：简简单单的一双筷子到底蕴含着多少秘密呢?筷子有哪些种类呢?它们的用途又是什么呢?孩子们带着问题和爸爸妈妈们一起大探秘!
小朋友们观察了自己厨房的筷子，并将筷子带到幼儿园来。他们发现筷子有很多种材质，如：塑料的、不锈钢的、木制的、竹制的等， 而且每家每户的筷子都不一样，在这个过程中又一次提高了他们对筷子的认知。
（三）筷子的使用方法：
唐梓贻：我们家的筷子是不锈钢的，一夹菜就滑下来了。
张仕奇：我在家里用的勺子吃饭，我还不会用筷子。
博文：我在家用的也是儿童筷子，和幼儿园的不一样。
豆豆：我早就会用筷子啦！
在了解了筷子的知识后，孩子们对如何正确使用筷子产生了浓厚的兴趣，一首轻快的儿歌引导孩子们正确使用筷子。
筷子使用方法
孩子们通过不断去实践、发现和摸索，拿筷子的技能越来越熟练，基本掌握了正确使用筷子的方法。
（四）使用筷子的注意事项 我们每个人每天都会使用筷子，但对于使用筷子的礼仪又知道多少呢？看看孩子们是怎么说的吧！
吴梦婕：我觉得不能用筷子敲碗。
方远：不能把筷子一直放在嘴里，那样会弄伤自己。
曾宇轩：走路的时候也不能把筷子放在嘴巴里。不能把筷子放在碗里一直搅动。
刘梓涵：不能用筷子指着别人。
（五）“筷”乐用餐 学会了怎样使用筷子后，大家和筷子交上了好朋友。瞧，他们用筷子吃饭吃得多香啊！
03 ------“筷”乐游戏
发现与支持 ，生活即课程——为孩子创设一切有利的环境，同时利用日常的实践，促进了孩子手部精细动作的协调发展，锻炼了他们的动手操作能力。孩子们感受着中国博大精深的饮食文化，使用筷子的时候，内心多了一份景仰敬重，多了一份对“物”的虔诚。
《指南》指出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在日常生活中，创设丰富的教育环境，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知，实际操作和亲身体验获取经验的需要。
一、“筷”乐搭建
兴趣是最好的老师，怎样才能让不喜欢，不会使用筷子的孩子爱上这种就餐工具呢？来看看我们的建构区看看他们的探索过程吧。
二、“筷”乐投壶
三、“筷”乐传递
四、“筷”乐夹豆
一双筷子，一颗颗小豆子，有趣的夹豆游戏开始了。看！孩子们多专注啊！通过本轮筷乐游戏，使筷子不仅是五个手指的活动，腕、肩及肘关节也要同时参与，锻炼了孩子的精细动作，使孩子的手部动作更灵活、更有条理。
五、“筷”乐提米
小小筷子能拎起一瓶米，你信吗？孩子用实验证明了结果，大家欢呼雀跃，体验了科学的神奇。
六、“筷”乐演奏
筷子碰到不同的物品好像会发出不同的声音呢！让我们一起奏起筷子音乐吧。
七、“筷”来实验
八、筷来设计
经过调查，我们发现筷子的种类可真多，激起了小朋友们浓厚的绘画兴趣。小朋友们纷纷跃跃欲试，想动手来画一双筷子。
九、筷乐阅读
把筷子投到美工区又会发生什么事情呢？我想设计一双不一样的筷子。哈哈，看我们设计了好多双筷子。让我们一起来欣赏一下小小设计师们设计的筷子吧。看看我们可以用什么材料设计呢？
生活中的一次性筷子材料，只要我们将它们简单地处理一下，就能变成孩子们创意十足的小宝贝。既开发了孩子们的思维，又有效地利用了废旧物品，让废旧物品带给孩子们更多的创意空间。
04 ……“筷”乐用餐
光盘行动
餐桌礼仪
公筷用餐，文明健康 多一双公筷，多一份健康，学会正确使用公筷，懂得餐桌礼仪，尊老爱幼。
我们每天餐桌上都会用到筷子，使用筷子有哪些文明礼仪呢？让我们来看看孩子们是怎么说的。
筷乐总结
著名教育家陶行知提出：“生活即教育，一日生活皆课程”。孩子们无意间的一次餐前对话，引出本次和筷子的一段旅程，通过探究、思考、游戏等方式，孩子们对中国有着悠久历史文化的筷子从一无所知，到知道筷子的由来，懂得餐桌礼仪、筷子的作用，孩子们在活动中收获的不仅仅是知识，更重要的是学会了观察发现、深度思考和分享交流。幼儿对筷子的外形、材料、构造、使用方法有了比较详尽的了解，在这个过程中，幼儿在不断地生成问题、解决问题，而教师则与他们共同参与，既是如他们一样的学习者，也是活动的指导者；既是他们的同伴又是他们的老师，从而灵活地起到了辅助、向导的作用；教师通过不断地适时地提供材料、变化空间、倾听幼儿、全心全意关注幼儿的表现，从而以螺旋式的进程去达到教学的实质，使主题更加深入。 我们的“筷”乐成长还在继续。熏陶用筷文明礼仪、了解筷子的发展文化、探索筷子的玩法......我们的“筷”乐脚步也还未停歇，我们将继续一路“筷”乐前行，让孩子们成长路上充满奇遇。