秋季是农村丰收的季节，收获的各种蔬菜、瓜果、粮食对农村的孩子来说非常之熟悉，给幼儿提供了探索、发现、表达、操作的很大空间，广阔的田野是幼儿活动的一方土地、一个世界，幼儿亲自采摘的瓜果、蔬菜又是很好玩的操作材料，当我们专注它上时，会发现它们所蕴含着丰富的教育资源。
科学探究—测量地瓜秧
1、用脚步测量地瓜秧长度
先迈一只脚再迈另一只脚，后脚脚尖与前脚脚后跟重合。
2、幼儿实地测量三条地瓜秧的长度。
3、幼儿记录测量结果，并进行总结和比较哪一根地瓜秧最长哪一根地瓜秧最短。
结果：第二条最长，第三条最短。
偶然发现—地瓜秧跳绳
昨天我们在收获的地瓜的时候
浩然小朋友说：“地瓜秧可以跳绳那我们就来试一下吧！”
将地瓜秧上多余的叶子剪掉，保留叶茎，就形成了简易的“跳绳”。
浩然有模有样的跳了起来其他小朋友也在周围学习如何跳绳。
地瓜秧嫩的时候很容易断，但是秋天的老地瓜秧，水分减少，纤维增多，韧性十足，一根地瓜秧可达有三四米长，几根接在一起，拧成一股长绳，沉甸甸的，甩绳的两人各执一端，甩起来特别带劲，“pia pia”地砸地有声，老师们在上面跳，蔚为壮观。
体育活动—保护红薯宝宝
游戏规则：
小朋友们需要通过四关将红薯宝宝送回家。在比赛过程中，如果在中途某一关卡掉落或者没有按规则完成，需重新回到原点从头开始。
首先拿起筐中的红薯宝宝。
第一关—走独木桥
小朋友们需要平稳的走过独木桥，控制好身体，不能从独木桥上掉下来。从而发展幼儿的平衡能力。
第二关—翻山越岭
小朋友们要双脚并跳入轮胎里面再双脚并跳出来即为成功。从而发展幼儿双脚并跳能力。
第三关—匍匐前进
小朋友们需钻进滚筒中身体俯卧，手肘弯曲，双臂用力往前爬，单膝弯曲，膝盖和脚蹬地。有助于加强孩子们前庭觉和本位知觉。
第四关—跨栏高手
小朋友们可以选择跳、跨等方式跨越障碍物但是不能触碰障碍物。跳、跨可以使孩子的双腿肌肉关节获得丰富的运动觉。
精彩时刻
艺术表现—烤红薯
1、观察烤红薯，并结合自己的生活体验，运用油画棒黄色、红色、橙色的色彩叠加与混合，表现出烤红薯黄中透红、红中透橙的色彩美感，通过美丽的色彩传达出食物香甜可口的特点。
2、巧用牛皮纸表现红薯皮，点亮画面的创意。在绘画中，巧妙地运用牛皮纸，通过用彩色铅笔、色粉笔涂一涂、擦一擦，生动形象地体现出红薯皮的特点，使画面中充满不同材质的美感，也让作品在形式和手法更加新颖有趣，激发小朋友们的创作兴趣，
红薯早在明代，中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。近年来，随着社会的发展，红薯的“社会地位”"亦随之提高，世界不少国家称其为“长寿食品”。其功能在于，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。
红薯燕麦塔
1、处理红薯：将红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，捣成泥状。
2、混合搅拌：将燕麦片加入红薯泥中，搅拌均匀，使食材充分融合。
3、制作蛋挞液：鸡蛋黄加入白砂糖一起搅拌均匀，然后再加入牛奶混合搅拌均匀。
4、造型制作： 取适量混合好的红薯燕麦泥，搓成圆球状，然后按压成塔状，注意造型的规范性和美观度。
5、烘烤：将造型好的红薯燕麦塔放入预热的烤箱中，以180℃烤制15-20分钟即可。技巧：在烘烤过程中，注意观察塔的颜色变化，防止烤焦；同时，掌握好火候，确保塔的口感和营养价值。
红薯扭扭酥
将红薯洗净，切成小块，放入锅中蒸10-15分钟，直到红薯变软。
将软化的红薯捣成泥状，均匀涂抹在手抓饼上，然后用刀把手抓饼拉成条状，扭成螺旋形。
用刷子在扭扭酥表面刷上鸡蛋液，使其更加美观。 将扭扭酥放入烤箱中烤制，温度为180度，时间为15-20分钟。
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品尝美食
它将通过蔬菜、瓜果、粮食等教育资源渗透幼儿园教学的五大领域中，贯穿整个主题教学活动，在本次主题红薯活动中它能让幼儿体验农民秋季收获的喜悦，感受农民伯伯种植、培育、采摘的辛苦。带着幼儿亲身实地去探究、去发现、去想象、去操作、去表现，具有很高的教育价值。