为更好地促进西城区餐饮行业品质提升，以首善标准助力国际美食之都建设，力争为国际消费中心城市培育建设贡献力量。11月13日，西城区饮食行业协会在西城区商务局的支持下，组织开展了“2023年西城区餐饮行业品质提升培训班”。全区100余家餐饮企业负责人、主管会计等相关人员参加此次培训。
西城区饮食行业协会秘书长杜学洲主持开班仪式时强调了举办本次培训班的重要意义，他还指出：各餐饮企业要以提升餐饮行业整体品质为目标，切实从经营管理、食品安全、安全生产等多方面增强自身力量，要做到以“首善标准”严格要求本企业，不断增强“红墙意识”，为全区餐饮行业争光添彩。
培训特邀聚德华天控股有限公司总经理助理、高级经济师刘健以“当今餐饮业营销理念”为主题，开展了生动的讲解。他从餐饮行业的企业文化营销、社群营销、抖音直播营销、文创产品营销、平价酒水营销等方面为大家进行了深入剖析，为参训企业今后的营销方式拓宽思路。
协会特邀北京冬奥会延庆赛区餐饮类专家组成员、中国烹饪大师、高级技师任联营从“菜品创新与营养搭配”角度为大家做了细致分析。他在培训中强调了企业可以从调料使用、原料开发、工艺改良等多方面进行创新，同时要求做到与饮食文化相结合，让消费者从视觉、心理、口味等多方面得到全面的享受。
协会特邀北京烹饪协会副会长、国家酒家酒店等级评定委员员会高级注册评审员、经济师段凯云主讲“餐饮企业成本核算”课程。他在培训中为大家解析了成本核算历史、原材料成本核算操作、宴席成本核算操作、快餐送餐成本核算操作。同时为大家介绍了如何实现价格设置与毛利率的精细化管理。提升了参训企业的成本控制能力。
为期1天的培训课程，在三位主讲老师认真授课下成功落下帷幕。培训过后，参训企业纷纷表示受益良多，在营销理念、菜品创新理念、成本核算理念上刷新了认识，收获颇丰。