地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北地区传统名菜。做法简单，地三鲜属于家常口味，咸鲜酥脆，口感层次丰富，味道好，是很好的一道下饭菜。

土豆（一个）洗净去皮切滚刀块，茄子（一个）洗净切成滚刀块，尖椒（适量）切滚刀片，装盘备用。

锅内入油烧至七成热，放入土豆炸至外表金黄酥脆，土豆熟透，捞出沥干油份备用。（掌握好油温中火与小火之间别糊了）

茄子裹上点干淀粉，放入油锅炸至金黄色捞出。

尖椒在油锅里稍微炸制一下捞出。

锅里留有少许底油，放入葱姜蒜爆香（记得蒜末多一点），将酱油36克，糖10克，味精3克，盐3克，半碗水，半碗淀粉调出的汁倒入锅中，再把茄子土豆辣椒一同倒入锅中翻炒均匀，出锅前放入少许蒜末、淋少许料油，即可盛盘。

(调料可依个人口味适量添加)

一道美味的地三鲜就做好了！