为有效预防和应对群体食物中毒事件的发生，正确规范和指导食物中毒事件的调查和应急处理，提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，切实保障教职员工及幼儿的身体健康和生命安全，三桥镇幼儿园于11月16日上午进行了食物中毒应急演练。
方案解读 明确职责
在演练活动前，园长召开了食物中毒演练部署会议，通过会议安排让小组成员都清晰了各自的职责，规范应急处置流程，并强调了此次演练的意义及要求。
场景模拟 演练开始
区角活动时，中班有几名幼儿突然出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，当班老师立即通知保健医生。同时，班级教师对呕吐现场进行保护并组织无症状幼儿有序撤离。
保健医生迅速到达班级，对呕吐、腹痛、腹泻幼儿进行初步研判，判定为食物中毒疑似病例。
启动预案 及时上报
立即向园领导上报说明情况，幼儿园迅速启动食品安全应急预案，第一时间向辖区中心小学领导汇报具体情况并拨打120急救电话。
初步救治 稳定情绪
班级老师随同保健人员将幼儿带到保健室进行催吐，稳定安抚幼儿情绪，等待救援。
封锁现场 全面消毒
保育老师迅速将幼儿呕吐物放置于干净密封袋进行留样、标注与封存，按呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面消毒消杀。
留样封存 等候调查
与此同时，食堂管理员立即赶往食堂，告知食堂工作人员，紧急封存留样食品及库房，关好食堂门窗，禁止一切无关人员进出，等待上级部门前来取样进行检验调查。
演练结束 总结提升
演练结束后，园长对本次演练中的各个环节中出现的问题及情况进行小结，希望教职工们能在遇到突发事件时做到心中有数，沉着应对。
通过此次演练活动的开展，明确了食品安全管理员及厨房工人及班级老师各自的职责，规范食品采购行为，了解师生食物中毒后的紧急处理措施和流程，更好地预防和应对突发的重大集体食物中毒事故，为全体师幼的生命安全提供保障。
食安小知识
哪些食物可能引起中毒❗️
没烧熟的四季豆🫘
四季豆是普遍食用的蔬菜，一般不引起中毒，如果食用了没有充分加热、彻底熟透的四季豆后就会中毒。
发芽的土豆🥔
土豆发芽变绿时，其中的龙葵碱大量增加，一般的烹饪加热时不能去除毒素，进食后就会发生中毒。
野生蘑菇🍄
野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，没有明显区别，人们无法分辨蘑菇是否有毒极易误食引起中毒。
怎样预防食物中毒❓
🧼注意个人卫生习惯，饭前、便后要洗手，尤其是幼儿，家长一定要监督幼儿养成良好的洗手习惯。
🥗不吃不洁食物，对于可以生吃的瓜果一定要洗净后才能食用，需要加热的食物要烹饪到彻底熟透后食用。
🥫选择食物时注意查看商品的保质日期。不吃发霉变质的食物，选择新鲜干净的食物。
🍽️做到定期对厨房用具、餐具的消毒，保持干净整洁。
🍲养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，少吃辛辣刺激，重油重盐食物。
🍱食物放置时，要注意不和有毒物品放在一起，避免造成污染，发生误食的情况。
编辑：安全办
审核：王玮