紫两优737（闽审稻20200067）
系福建省农业科学院水稻研究所利用自选黑糯核两用不育系“紫392S”与紫糯恢复系“福恢737”配组而成的优质两系杂交黑糯新品种，由福建省福瑞华安种业科技有限公司独家开发。
该品种 株型适中、植株整齐清秀、穗大粒多、熟期转色好、稳产性好、适应性广、糙米种皮紫黑、食口性好等特 点。
全生育期两年区试平均122.9天，比对照宜优673早熟2.9天。群体整齐，株型适中，剑叶挺直，株高较矮。每亩有效穗数16.3万，株高108.4厘米，穗长23.7厘米，每穗总粒数172.4粒，结实率79.33%，千粒重24.7克。
米质检测结果：糙米率79.3%，整精米率65.1%，碱消值7.0级，胶稠度97毫米，直链淀粉含量2.1%。，糙米紫黑色，口感好。
栽培技术：
（1）适时播种。紫两优737是中、晚稻品种，福建中低海拨地区在5月上中旬到6月中旬播都可以。
（2）培育多蘖壮秧。在大田周围选一丘（块）背风向阳、排灌方便的田块培育小水秧，适当稀播，每亩大田用种量为1.0千克。该品种非常容易感染南方黑条矮缩病，秧田期最好用防虫网，预防飞虱危害后传染矮缩病。
（3）提高移栽质量。做到东西向、大苗带土移栽，每亩大田插足基本苗10万，株行距18厘米×23厘米，这样可增加通风透光，有利于生长健壮，穗大粒多，改善米质。插秧后30天内重点预防矮缩病，办法就是治飞虱。
（4）增施磷钾肥、少施或不施石灰。根据土壤普查资料，一般土壤的有效钾含量较少，磷在一些地区含量也很低，因此增施磷钾肥是提高黑米稻米质的一项重要措施。磷肥以作基肥为主，钾肥以结合第一次中耕追施为主，孕穗期少量补施，抽穗前后磷钾肥都可叶面喷施。黑米稻如果吸收钙质过多，使米饭显得粗糙，食味不佳，因此栽培黑米稻的田块要少施或不施石灰。
（5） 尽量少用或不用农药。农药残毒会危害人畜禽健康，降低黑米品质，因此在病虫害防治上，要采取以农业防治为主的综合防治措施，重点防稻瘟病、稻飞虱。
（6）烤田结束，覆水增施5-10公斤钾肥，后期不施氮肥；
（7） 后期不能断水过早。黑米稻成熟期断水过早，不仅会增加空壳率，降低千粒重和产量，而且要影响黑米稻的品质。一般黑米稻宜在收割前6天左右断水。
（8）适时早收。黑米稻收割迟了，会导致米饭没有香味，饭粒既粗又硬，所以要抢在85%稻谷成熟时收割。
（9）注意改进晒谷方法。黑米稻收割后在烈日下曝晒，迅速脱水干燥会增加碾米时的碎米率，故一般开始晒时可摊7~10厘米厚，做到勤翻动，以防止脱水过速，特别要注意的是不要摊在水泥地曝晒。
该品种种皮紫黑色，胚乳呈糯性，食用口感极佳，品质媲美云南久负盛名的“墨江紫米”。
营养与药用价值
“紫两优737”品种不仅产量高、适口性好，而且富含丰富的花青素类黄酮化合物、大量的蛋白质、脂肪及多种氨基酸、维生素，还含铁、锌、钙、磷等对人体有益微量元素。具有抗氧化、滋补养肾、健脾胃、明目活血、改善缺铁性贫血、抗应激反应及免疫调节等多种生理功能，还具有促进人体代谢，增强体质，补充益气，缓解体虚等功效，是很好保健功能稻米。
食用方法
“紫两优737”所含营养成分多聚集在紫黑色皮层，故以食用糙米为宜。食用方法与普通白米相同，可根据个人喜好与白米混合烹煮，干饭熬粥均可，建议与白米以1:3至1:1的比例一起混煮；黑米所含的花青素极易溶于水，淘米清洗时尽量用冷水快速淘洗一两次，不要用力揉搓。清洗干净后加水浸泡半小时，直接加热蒸煮（浸泡的水不能倒掉换新水），以最大程度保存黑米营养成分。
创新食用方法：
可参照豆浆做法，直接用豆浆机打浆食用，米香浓郁。
福建省福瑞华安种业科技有限公司
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