家校同行，科学膳食养健康

2023年11月13日上午，陈经纶中学保利小学马连春主任和德育处宋云鹤主任组织保利小学两校区校级家委会成员参观了北京蜀渝餐饮有限公司。

参观准备，严格消毒。所有人员进入操作间前都要穿戴好无纺布外套、工作帽、鞋套，佩戴口罩，严格消毒程序，以保证操作间干净无菌。

进入操作间前手部进行洗消

食品制作自动化。家委会成员参观了为配餐学校制餐的操作间，蔬菜清洗引进了国外先进的设备，实现了全自动化。

操作间干净卫生，严格人员健康管理，食品制作流程规范。参观中，我们看到公司非常注重食品卫生工作，在严格要求员工的健康管理同时，操作间地面无积水、物品码放整齐有序。

严把食材进货关。公司严格管理食品的进货管理，每批蔬菜的农药残留、肉类的非洲猪瘟都要进行检测。

公司规模大，用户广。在参观完操作间后，餐饮公司发言人就公司的规模、业务内容、配送管理等进行了详细介绍。我们了解到公司业务涵盖了教育业、政府部门等，公司曾经为APEC会议和冬奥会等重大会议赛事等提供食品保障。服务客户包含了许多知名企业，比如国航、混沌侯等大型公司以及中华老字号。公司的进货渠道是正规的正大、首农、中粮、鹏程、顺鑫、三元等国内知名企业。

委员们会议室听取报告

餐饮公司韩总介绍食品的检测环节

公司品牌计划

公司证书

公司质量体系认证

公司营业执照、许可证等

公司服务的教育业品牌

公司的统一配送进货商

参观校区学生营养餐制作间。南北校区家委又分别回到各自校区对食堂进行了参观和检查，南校区李娜校长亲自带队，委员们对食堂的卫生工作、员工的健康证管理、洗菜做菜操作间的操作以及餐具的消毒、样品的留样管理、食品的储存条件、食品配料的保质期、以及食品台账的保管记录都进行了全方面的了解和检查拍照，符合要求。

南北校区开始布置参观食堂工作

委员们开始参观食堂

检查配料保质期

检查操作间

检查食品进货台账

核对食品入库小票

检查配料入库时间，生产时间，保质期

检查留样食品

参观菜品制作流程

午餐成品拍照

家委会成员与学生共进午餐。家委们在教室里和学生一起品尝了中午的饭菜，饭菜可口、卫生，营养搭配合理。

校领导与同学们一起进餐

委员和同学们一起进餐

委员和同学们一起进餐

委员和同学们一起进餐

同学们进餐

通过这次活动，家委们对餐饮公司有了全方面的了解，对学校食堂的基本情况也有了亲身体验。总体来说学生们的餐食卫生健康，家长完全可以放心。家委们就现在餐标的问题、午餐的品种问题，还有下午加餐可行性等问题进行了探讨。