第十二周营养食谱
陪餐领导： 杜丽萍 胡泊
11月13日(星期一)食谱
午餐：米饭
鹌鹑蛋红烧肉 宫保鸡丁
韭菜炒面筋
水果：洛川红富士
11月14日(星期二)食谱
午餐：
五彩臊子烩麻什
鲜肉包子 银桥核桃牛奶
11月15日(星期三)食谱
午餐：米饭
土豆烧牛肉 蒜苗回锅肉
西红柿炒鸡蛋
水果：库尔勒香梨
11月16日(星期四)食谱
午餐：
牛肉泡馍
杂粮小软包 银桥酸牛奶
11月17日(星期五)食谱
午餐：米饭
酱香烧全翅 酥肉烩豆腐
松仁玉米
水果：香蕉
宫保鸡丁的做法
1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许。
2、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。
3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。
4、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。
5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。
6、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。
7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。
8、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。
9、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。
10、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。
11、干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。
12、炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。
13、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。
14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。
15、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！