11月10日，2023第十一届海洋强国战略论坛及同期系列会议在三亚湾红树林度假世界会议中心圆满落幕。三亚市重大活动食品安全保障服务中心按照市委市政府的工作要求和三亚市市场监督管理局的整体部署，采取有力措施，压紧压实责任，为参会人员和工作人员的饮食安全保驾护航。
会议期间，中心共出动22人次，预审菜单13份，供餐果蔬农药残留快检174样次，食品留样261份，保障了3507人次的饮食安全，圆满完成了2023第十一届海洋强国战略论坛及同期系列会议食品安全保障任务。
一、成立保障小组，压实“两个责任”
中心在接到海洋强国战略论坛及同期系列会议食品安全保任务通知后，第一时间成立保障工作小组并且召开小组会议，明确职责分工、保障范围、保障内容与措施，并约谈承担本次会议供餐任务的酒店企业，签下《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，明确供餐任务的酒店企业食品安全主体责任，确保各项监管措施落到实处。
二、提前介入指导，做好事前防范
会议举办之前，中心安排工作人员提前介入指导检查，实施全面细致的实地核查，重点检查环境卫生、餐具消毒、设施建设、食材储存、食品留样、健康管理等食品安全关键点，督促承办的酒店企业严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”风险防控机制，及时做到食品安全隐患早预防、早处置、早消除。同时，严格审查本次活动的食谱菜单、索证索票，做到食品原材料可溯源。
三、落实全程监管，保障舌尖安全
活动期间，中心派选2名责任心强、专业过硬的工作人员全天候驻点保障，每日深入食品经营场所开展现场检查指导，从环境卫生、操作加工、食品贮存、人员健康、食品留样等关键环节，严格排查食品安全隐患，督促及时整改问题，做到环境整洁卫生，食材新鲜安全，操作加工规范，从业人员健康，工作衣帽干净整洁。同时，监管工作人员坚持做好每日农药残留检测，为每日果蔬使用多设一道安全防线，护航“舌尖安全”。