课程背景
《3-6岁儿童学习与发展指南》中明确指出:支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认识。当孩子们对身边的事物产生兴趣时，我们应该把握教育契机，利用好课程资源。
课程缘起
今天幼儿园绘本故事分享活动时 ，宇泽带来《嗨！我是土豆》，他和小朋友说我知道土豆也叫马铃薯还叫山药蛋，它有好多不同叫法和不同用途呢…引起了孩子们对土豆的兴趣和好奇。我们抓住这个教育契机，挖掘土豆课程的教育价值。我们带着孩子们的疑问和兴趣开启一场关于土豆的探秘之旅....
课程目标
1.认知目标: 观察土豆的生长周期，了解土豆的形态特征及营养药用价值。
2.技能目标:能用土豆进行各种造型，并对土豆进行削皮和刨丝。
3.情感目标:能和同伴进行土豆美食的分享，增强同伴之间的感情。
预设主题脉络
识土豆
星期一早上来园星德说老师我在菜市场见到红色的土豆，好奇怪！浩宇说我见过的土豆是黄色的呀，它们在哪里长大呀？豆豆说我和妈妈刨过土豆，它当然长在土里呀，仲仲说我喜欢吃土豆，宁宁说薯条是土豆做的吗……关于土豆孩子们有很多疑问，为了更好的开展后续活动，我们发放了《土豆调查表》
教师思考与支持：
通过问卷调查，了解幼儿已有经验，孩子们用绘画的方式记录，并和同伴相互交流知道的关于土豆的知识，鼓励利用周末时间与爸妈一起探秘土豆……
土豆的形状、颜色都吸引着幼儿的注意力，孩子们将土豆带来幼儿园与同伴一起观察探究……
土豆是什么样子？孩子们利用自己的感官去探索土豆，发现土豆的秘密。
摸一摸，浩宇说土豆好硬呀，捏都捏不动；星德说我的土豆好脏哦，还有泥巴在上；芝宇说土豆皮摸上去很粗糙。
闻一闻，宁宁说土豆好像没什么味道呀
比一比，益赫说土豆有的大有的小，有的圆有的扁。
看一看，仲仲说它们身上还有小洞，我的爷爷说小洞洞长出芽芽，种到土里就会结好多的土豆……益赫说，好想吃土豆呀，我想现在就去种土豆了。老师说，土豆怎么就能长大？浩宇说，土豆种在土里，给它浇水、施肥、晒太阳……于是在种植角我们种了一盆土豆，孩子们精心地照看，等着土豆长大……
土豆的生长需要什么?我们该怎么照顾土豆?孩子们会通过实践去验证，根据孩子们的观察记录，利用照片帮助孩子们梳理土豆的生长变化。孩子们惊奇的发现：土豆长大的时间居然要这么长。
教师的思考与支持：
陈鹤琴先生曾说过:“游戏是儿童的工作，游戏是儿童的生命。”作为老师我们应该创造条件让孩子亲自参与探究活动，使他们感受探究的过程和方法。孩子们亲手种植、管理、记录、见证土豆的生长，让我们的孩子放开手脚，主动发现，自由探索，愉悦地感受，尽情地收获。
探土豆
一天宇泽和豆豆发现种植角之前没发芽的两土豆也长芽啦，好奇地问发芽的土豆还能吃吗？该怎么处理？孩子们各抒己见……
当土豆变青、发芽或腐烂就有毒了，吃下去对身体不好，可能造成呕吐、头晕，甚至腹泻，严重时中毒会危及生命，所以该扔还是扔了吧！扔了可惜，那发芽的土豆还能废物利用做啥？请看科普小知识《土豆还可以做什么用》
看完土豆用途视频，孩子们七嘴八舌议论开：豆豆说输液完有淤青妈妈给我敷过土豆片，仲仲说土豆皮可以擦锅底呀，宇泽说我要把发芽的土豆做花肥，孩子们学有所用我很是欣慰，便给大家普及土豆的营养和药用价值
土豆药用价值与幼儿
通常情况下，小朋友吃土豆具有补充营养、促进消化、润肠通便、保护血管、提高免疫力等好处和功效。好处多多适量吃点就好。宁宁说土豆像椰子一样能吸着喝多好，吸管插土豆的想法产生了，老师提供示范图例，孩子们跃跃欲试……
原理：手按住吸管的一头，吸管内的空气在插入土豆的瞬间，体积变小，压力变大，这股力量使得软软的吸管可以插入坚硬的土豆。
教师的思考与支持:
《指南》中明确指出，应激发幼儿的探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。针对孩子们的兴趣和发展需要，我们开展了各类活动，让孩子们在快乐探究中学到知识，感受科学探索的神奇魅力!《吸管穿透土豆》小实验借助空气的力量将土豆扎穿。孩子们惊呼土豆像刺猬啦，我们要让土豆大变身……
玩土豆
《土豆大变身》土豆与材料的碰撞，加上孩子们头脑风暴，是不是别有一番风味呢!我们的土豆变得不一样了，这是我们给土豆做的漂亮造型!
我要做个土豆超人，孩子们从小猪佩奇动画片中看到土豆超人，都很崇拜他，土豆超人承载着每一个孩子的英雄梦，你们想变身什么样子的土豆超人呢？孩子们讨论后，迫不及待拿着画笔开始了畅想……
绘画完成，孩子们还饶有兴趣的在说《土豆超人》，我接过话继续讲，深夜的超市，有个坏家伙从冰柜逃了出来，他四处捣乱，祸害蔬菜，妄想称霸超市。就在大家不知道该怎么办时，土豆超人出现了，他解救了蔬菜兄弟们。面对着这个坏家伙的一次次挑衅，土豆超人协同蔬菜超人们，终于把这个坏家伙重新关进了冰柜…幽默的故事，搞笑的画面，让人笑得停不下来。孩子们纷纷表示我要看绘本《土豆超人》，老师 我敢打赌，你们看完估计更爱吃土豆，孩子们手舞足蹈起来，游戏嗨起来……
教师的思考与支持:
《指南》中指出，“在大自然和社会文化中萌发幼儿对美的感受和体验，丰富其想象力和创造力，引导幼儿学会用心灵去感受和发现美，用自己的方式去表现和创造美。”孩子们通过手工、绘画、游戏爱上了土豆。活动中老师顺应幼儿的兴趣需求，，不仅锻炼了孩子的想象力，也在一定程度上拓展了孩子的创新思维。
品土豆
之前小朋友们和土豆一起做过很多的游戏，当然也很期待一起制作的土豆美食。土豆的营养价值非常高，所含的维生素是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。快来看看我们和爸妈学做的土豆美食吧
土豆营养价值高，也可以做成很多菜式，今天小朋友要和大家一起说说《我喜欢的土豆美食》
豆豆:“我喜欢青椒炒土豆，这样搭配起来最好吃了!"
益赫:“炒土豆丝我喜欢，吃起来脆脆的，闻起来香香的。”
仲仲:“我喜欢吃妈妈做的薯条，而且我还知道怎么做呢!把土豆洗干净后在切成一小块的长条，在水里泡上五分钟之后再放进空气炸锅，20分钟以后就变成软软的薯条啦!挤上番茄酱就更好吃了。”
浩宇：“我喜欢吃妈妈烧的土豆煎饼”可以卷上凉菜一起吃。
孩子们不仅说了自己喜欢的美食，还和大家分享了自己了解的制作步骤，小伙伴们听得可认真啦!
教师思考与支持：
家庭是幼儿园重要的合作伙伴，应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与。本次活动得到了各位家长的支持和理解，纷纷参与到亲子土豆美食制作中。结合我园的美食课，大家来做美味拌汤……美好的幼儿园生活，不光有学习、游戏，还有美食，让孩子在操作中锻炼，让孩子在实践中成长，让孩子在分享中传递爱……
在老师的帮助下，我们一起洗土豆，将切好的土豆丝，放到清水里去淀粉，再捞出来沥干。在这过程中，孩子们互帮互助共同完成，看着自己参与制作的拌汤，个个脸上都乐开了花，大家收获着劳动的果实，感受着自己的力量，体验着劳动的快乐!
拌汤香味飘满了整个幼儿园，走廊上都能闻到浓郁的香味，孩子们早就迫不及待啦，啊呜啊呜大口吃起来……
“土豆号”列车已到站，相信下一次的旅程，一定会更加精彩!我们与大自然的故事，未完待续......
课程回顾
《呀!土豆》这个课程故事是孩子们自发的、在教师的支持与回应下持续探究而生成的一系列活动。孩子们获得了科学探究、语言表达、动手操作、社会交往等各方面能力的发展。我们可以感受到孩子通过与材料的互动所获得有关土豆的真实感受是享受的、喜悦的、惊奇的，更是印象深刻的。孩子在活动中表现出来的积极主动、认真专注、敢于探究与尝试、乐于想象等良好的学习品质对于孩子的学习与发展是非常宝贵的。
课后思考
如何更好地将中医药文化知识浸润到我们的美食课程、班本课程中来？让孩子们获取更多的健康养生小知识。