发现似芽，
施以阳光雨露，
破土成长。
孩童慧眼，
点滴皆可捕捉，
即问即寻即探究。
课程缘起
童童老师开展了一节关于“不健康的食品”的活动，用土豆做的薯片来引入活动，继而引发了孩子们对土豆的兴趣，于是一场“土豆狂欢曲”班本活动就此展开了。
土豆长啥样
土豆是我们经常吃的食物，它到底长啥样呢？为了更好地认识土豆，我们组织了教学活动《认识土豆》，通过看一看、摸一摸、闻一闻，探索土豆的更多秘密。
通过谈论、查阅资料、阅读绘本，我们发现土豆还有不同的种类呢！看，原来各种颜色的土豆都有，黑的、紫的、红的、粉的、黄的……《嗨！我是土豆》中，还给我们讲述了土豆的历史呢！原来土豆还有这么多用处！
找到种子
“土豆摸起来有些地方光滑，有些地方有坑坑，为什么要长小洞洞呢？
“这是土豆长种子的地方。看，这里长出了小芽芽。”
“为什么土豆的种子不像其他东西的种子一样，一颗一颗的呢？”
“一个土豆只有一个种子吗？”
“长芽的土豆为什么就不能吃了呢?”
“我们带过来的土豆很多都发芽了怎么办呢？”
孩子们对于土豆种子有太多的好奇，在不断的追问和讨论中，我们认识到了，土豆的种子就是它本身，因为它是块茎，既是种子又是食用的部分。
土豆盛宴
👩🏫：“土豆怎么制作最好吃？”
👦：“我最喜欢吃薯条”
👧“我喜欢吃土豆烧牛肉”
👧“我喜欢吃土豆丝”
……
小朋友们对吃的可太了解了，各各争先恐后的说自己想吃的东西。
接下来老师就带着小朋友们进行了美食制作，并进行了分享，让我们一起尝尝“土豆饼”呢！
第一步：要先把土豆🥔洗干净
第二步：把洗好的土豆交给老师，让老师帮我们把土豆皮去干净！
好啦！土豆的皮去干净了，我们进距离的观察土豆去皮的样子吧！
摸一摸，是什么感觉的。
👧：“滑溜溜的”
👩🏫：“为什么滑溜溜的，因为土豆去皮之后有淀粉”
土豆已经削好了，接下来我们要看一看做土豆饼的一些工具吧！
孩子们对这些工具感到好奇，都忍不住的摸了摸。
好了！工具准备齐全。
我们第一步要开始把土豆切成丝，宁宁老师教给了我们如何使用削皮器并让我们去感受了一下。
一个个圆滚滚的土豆变成了一条条的丝，接下来我们要把土豆丝上撒上盐，并且放入面粉和鸡蛋这样才能让土豆饼变得更好吃。
“突发奇想”
👦：“老师我看我妈妈做饭的时候经常放葱”
老师们恍然大悟，对呀！如果放入葱花就更加好吃了！
👩🏫：“那孩子们我们一起去小菜园拔点葱吧～”
“哇塞”葱花放进去啦！我们的土豆饼要开始喽～
首先我们给锅进行刷油，然后再把调好的土豆丝放进锅中再压一压就可以静等出锅啦！
“土豆饼分享会”
分享是一种积极的行为，通过分享，孩子们学会关心他人，培养同理心和合作精神。同时，分享也能促进孩子的友谊和良好的人际关系，因此教师引导孩子将土豆饼分享给同伴以及老师们。
土豆变形记
在本次课程活动中，孩子们利用最近正感兴趣的土豆进行有趣的创意画，例如：土豆能做成各种各样的美食，土豆是长在泥土里的，土豆能变身等等，幼儿通过想象和创意土豆，丰富了关于创意的审美经验，体验到自由表达和创作的快乐。
始于土豆课程的教育价值：《指南》为我们探索土豆提供了目标方向。我们的生活中到处都是教育契机，即便是小小的土豆也能蕴含着无穷的教育价值。