银川市市场监督管理局联合市总工会举办的银川市食品快检技能“大练兵、大比武”竞赛活动刚刚落幕。来自全市市场监管系统和食品生产经营企业的48名快检人员同场竞技快检技能水平，我校食品安全员兼快检室检验员潘超代表兴庆区参加了比赛，经过参赛人员三个小时的激烈角逐，由景博学校参加的兴庆区代表队取得团体二等奖。
本次竞赛分为现场笔试和实操技能两个环节。在笔试部分主要考核参赛人员对食品安全法律法规、快检技术基础知识以及《关于规范食品快速检测使用的意见》的理解掌握程度。实操技能竞赛为现场实际操作，比赛选手需要在规定时间内完成4个样品的检测，主要考核参赛人员对蔬菜水果农药残留、酱肉制品亚硝酸盐、干果制品二氧化硫等检测项目的操作熟练性、准确度和规范性。
景博学校于2018年建立了“食品安全快速检测室”，同时配备取得相关证书的专业检测人员，学校快检室每年检测果蔬、肉类、食用油、面制品、厨具、餐具等不少于600批次，每天检测结束后同步上传至“银川市市场监督管理局监管平台”和“安食智厨监管平台”，由监管部门统一公示。
我校快检室配备了多功能食品安全快速分析仪、ATP荧光检测仪、超声波清洗机、离心机等设备，实现对蔬菜、食用油、肉及肉制品、生湿面制品等原材料的农药残留、瘦肉精、餐具表面洁净度等项目的检测，确保食材先检测合格再下锅 ，检查不合格的产品停止使用，全力保障广大师生“舌尖”上的安全。
民以食为天、食以安为先。学校的食品安全作为家校关注的重点，无时无刻不牵动着每一位学生家长的心，为切实把好食品安全关，让孩子们吃得放心、家长安心，学校2018年同时全力打造“明厨亮灶”，给餐厅后厨装上了“千里眼”。
学校在餐厅后厨的所有操作区域安装了摄像头，可实时直播制作餐点的过程。家长可以通过手机端扫描明厨亮灶系统的专属二维码，直观地看到孩子吃的每道菜是怎么做出来的。家长只需要通过手机就可以对食堂后厨操作、配餐、留样、食品贮存、餐具洗消等环节一目了然。
“校领导陪餐”是景博学校的一项传统制度。多年来，学校坚持领导、老师、学生同吃一锅菜，同喝一桶汤，就是对食品安全最有力的监管。校领导与同学们一同用餐，并亲切地交流，详细了解同学们对餐厅饭菜的质量、种类和味道等方面的意见和建议。陪餐是关爱，也是责任。
我校自建校以来，就以高标准打造餐厅，每周膳食根据膳食食谱进行制定，做到营养均衡。餐厅运用“名厨亮灶”和“食品安全快速检测室”的科学方法使得学校餐厅的膳食制作加工的全过程透明化，接受师生及家长的全过程监督，打消大家对学校膳食不卫生、不放心的顾虑。此外，学校和家委会还成立膳食委员会，每周都有家委会成员走进学校餐厅亲临后厨，对学校餐厅选材、配餐进行监督，提出意见和建议，共同守护学校的食品安全。
守护师生舌尖上的安全，永远不能放松。“食”全“食”美，尽“膳”尽美，是我们不懈的追求。
文字：徐明明
图片：潘超
审核：闫克敏