“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”立冬是中国的二十四节气之一，通常在每年的11月8日或9日，标志着立冬正式开始。
为了引导幼儿了解和感受中国传统文化，了解冬天的意义，激发幼儿的学习兴趣，提升幼儿的认知能力和动手能力，东营港经济开发区实验幼儿园举办了二十四节气之“立冬”——第一届食育课程“火锅”。
立冬由来
立冬意味着进入寒冷的季节，人们趋向于进食可以驱寒的食物。立冬闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交，立冬“补冬”。广东潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
立冬三候
一候水始冰。立冬时分，天气愈渐寒冷，地面霜露始结为冰。
二候地始冻。寒气愈冽，冷风侵袭，早晚温差巨大，地面开始上冻。
三候雉入大水为蜃。古人认为雉鸡在立冬后即化身为大蛤，这源于雉之毛色与蛤之壳色相仿，中华民族天马行空般的想象，可见一斑。
立冬习俗
1.吃饺子
饺子在北方有着很高的传统地位，似乎每一个重大节日都离不开“饺子”的登场。因饺子外形酷似耳朵，便有了吃饺子可以避免耳朵被冻伤的民间传统。秋季冬季之交，自然要吃饺子啦！
2.贺冬
贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。
3.补冬
时节入冬，天气转凉，自然要食补一番。寒风起羊肉肥，这时的羊肉常常成为餐桌上的美味，无论是热气腾腾的涮肉，还是滋滋冒油的烧烤，都足以让人大快朵颐。因此，热气腾腾的火锅便成为了人们御寒的极佳选择。
活动准备
倏忽秋色尽，寒意渐入冬。为了让幼儿更好的体验围炉火锅的乐趣，老师们在活动前做了充分的餐前准备。保鲜膜一铺，既方便宝贝们准备食材，又能够保持卫生。一举两得！
餐前准备
食材的选择主打一个绿色有机，来一颗自己菜地里种的有机大白菜。拔的开心吃的更香！菜地里没有的食材，那就拜托爸爸妈妈帮我们准备啦！
从择菜洗菜到备菜，宝贝们亲自动手亲身体验。一切准备就绪，开吃啦！
腌白菜
没吃完的也不要急，我们还可以制作腌白菜哦。
先把白菜切成小块，加入食盐揉搓，把白菜里面的水杀出来，控干水分，一碗腌白菜就做好了。根据个人口味，还可以做辣白菜，酸菜等不同口味的腌白菜哦。关于腌白菜，还有一本好听的绘本故事呢！
“熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴。”通过本次活动，孩子们可以感受到立冬节气的魅力，更深入的了解季节的变化和中国传统文化。这样的活动不仅可以让幼儿学到新知识，也把劳动教育根植于孩子心中，为今后的成长打下坚实的基础，润物无声。最后，让我们一起来感受一下热闹的现场吧！