【“四强”能力作风建设|教学】以劳树德展风采 以赛促教助提升

       在全面落实“双减”精神的时代背景下，劳动教育成为新课程改革的亮点。为贯彻落实《义务教育劳动课程标准（2022年版）》精神，推动劳动教育课程的开展，引领劳动教育教师深入开展教学研究，切实提升教师教育教学能力、提高课堂教学效率。11月2日至3日，在银川市教育科学研究所的统筹规划和贺兰县教学研究室的精心组织下，银川市第二届中小学教师课堂教学“四课”比赛暨第五届“推进课堂变革”市级比赛展示活动（初中劳动教育），在贺兰县第一中学（六中校区）如期举行。

       此次比赛内容共有两个主题：11月2日进行的是《烹饪与营养》，共有七位老师分别从不同的主题进行了展示。

　　商老师的课以四个任务为驱动，分别是:月饼来历说一说、冰皮月饼做一做、最佳作品评一评和劳动收获说一说。首先了解月饼的来历和营养价值，接着学做冰皮月饼，在小组合作中锻炼学生团队协作能力，在品尝过程中发现不足，最后交流劳动感受。在活动中学习技能，在学习技能中感受中国传统佳节的魅力，同时加深学生对月饼背后中国传统文化的理解与喜爱。

      余老师课题的制订和实操，既有日常劳动观念的培养，也有烹饪方法的学习指导，逐步培养学建立营养膳食、科学搭配的健康生活意识。让学生体会劳动创造美好生活，增强劳动获得感，提升家庭参与感。同时让学生明白《烹饪与营养》是日常生活劳动中最重要、最基本的劳动内容之一，烹饪指的是做饭做菜，其中包含做饭做菜的流程与方法、厨房用具的正确使用、烹饪过程中的安全教育，还包含对食物营养成分，膳食搭配的了解，以及科学、合理的家庭食谱设计。

       滕老师这节课的设计理念来源于健康生活。大多数人的饮食习惯是早餐吃面包、馒头，只要吃饱就好，但从营养的角度来说，面包馒头提供的都是碳水化合物，无法提供完整均衡的营养，导致生活处常见“小胖墩”“豆芽菜”。近几年，随着人们生活水平的不断提高，生活理念也从吃饱到吃好，人们开始注重个人健康，管理自己的身体，那么健康饮食就是一个绕不开的话题，一个人一整天的营养有50%到70%是从早餐中获得的。对于学生来说就是科学营养，提高孩子学习力，在此背景下，滕老师设计了《学做营养早餐》这堂课，希望学生能有健康科学的生活理念，更好的应对未来的学习与生活。

      秦老师首先用谜语：“华夏之后”（打一我国传统节日）导入，目的是学生通过猜谜语，加深对谜底“中秋节”团圆意义的思考，提醒学生珍视家庭和亲情，感谢大自然的馈赠，感恩生活中的点滴美好，作为华夏儿女，继承和发扬中华优秀传统文化，坚定文化自信。接着通过师生共同亲手制作冰皮月饼以及月饼营养成分的探究，引导学生体验劳动的快乐，感受匠人精神和传统技艺的传承，培养学生“美其食”、“饮食有节”（节：1.节制；2.随着季节的变化调节自己的饮食：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根）的饮食习惯。以中秋的习俗“猜灯谜”结尾，谜语的谜底有中药、有成语、有宋词，首尾呼应，坚定文化自信。

      马老师的课堂内容主要有两个部分：凉拌三丝和凉拌黄瓜。饮食文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，中学生能做一些家常菜不仅是弘扬传统文化的表现，也是每位学生应该掌握的一项生活基本技能。凉拌三丝和凉拌黄瓜含有人体所需的多种维生素和蛋白质，吃三丝可以利尿降压、防止癌症病的发生。吃黄瓜可以减肥瘦身、预防冠心病。课堂上，马老师主要讲授了两道凉拌菜的烹调方法，重点强调切菜的刀工技法以及大多数凉拌菜调料汁的方法。以教师亲自演示进行讲解，讲解时强调了加工食材的基本方法。最后强调了调料汁的方法，要控制好食盐比例。在这堂课中，考虑到学生对烹饪任务的接受能力，要求做一盘好做的凉拌黄瓜，做一道稍有难度的凉凉三丝，体现分层教学的方法，学生组成6人小组互相合作交流完成两道菜品，体现了合作探究的方法，教师演示讲解烹饪难点，体现了演示法、谈话法、问题质疑法。本堂课用30分钟充裕时间让学生动手烹饪实践，体现了学生主体的思想。课堂中融合了美术教育和德育的内容，体现了学科融合的思想。劳动教育作为生动有趣的新生课堂，既有劳动实践性、也有综合性。

       朱老师的创意水果拼盘在设计时主要是为了培养学生根据水果的外形、颜色、结构等特点进行合理处理，并在制作过程中注意刀具的使用，这样不仅可以提高学生的动手操作能力，还能通过动手来促进智育的发展。朱老师在具体授课时首先带领学生熟悉水果的特点和营养；然后了解制作水果拼盘的过程和注意事项；其次引导学生利用不同种类的水果进行设计，水果切成什么形状，拼盘以什么为主题，是否方便食用等；最后是动手制作并展示交流。学生以小组为单位向大家介绍了本组作品的创作意图，每一个造型、每一个水果的选择都有深意，朱老师借用石榴籽摆成中国地图的创意拼盘，对学生进行了家国教育，让学生深刻认识到民族团结的重要性，将民族团结种在心中。

       金老师的课堂围绕着“乾隆白菜”这道家常名菜展开，旨在弘扬传统文化，提高学生对历史和美食制作的兴趣，进而挖掘美食背后的历史，感悟美食抚慰人心、传递情感的作用。通过这堂课，学生充分的了解了乾隆白菜的来历，并尝试自主合作制作出了美味的乾隆白菜。学生知道了白菜在营养学中的价值，进而收获了冬天美食养生的知识。随着课堂的开展，学生动手实践的能力有所提高，对历史的思考能力和基于现实的家国情怀得以培养，既吃得开心，也学得开心。

       美味的《烹饪与营养》课堂结束后，在11月3日进行了《传统工艺创意制作》的内容，共有两位老师展示了精彩的课堂。

      黑老师的课堂围绕十字结的编织展开，采用多种活动方式，调动学生的积极性，促进学生的课堂参与。同种编法，不同初始造型，产出完全不同的效果，一方面促进学生对十字结编法的理解和掌握，另一方面促进学生树立积极的劳动观。劳动是脑力和体力的结合，动脑和动手结合才能促进劳动的效率和成果的质量。通过“十字结还能玩出什么新花样”问题驱动，引导学生将其与生活相联系，融合创新，促进学生的创新意识。将非遗文化渗透到教学内容中，带领学生创作一个个造型巧妙、构思新颖的十字结作品，使学生对传统优秀文化的情感自然生成。

      刘老师的课堂以传统工艺制作中的瓷器立体纸雕为主题。选择以纸为媒介，以传统工艺折纸和裁剪为手段，弘扬中国传统艺术文化，表现瓷器的文化与魅力。刘老师首先通过播放瓷器文化视频，结合香港青花瓷立体纸雕宣传册引出本节课的内容瓷器立体纸雕。随后进入新课，先展示了其他学生的优秀作品，让学生观察讲出瓷器立体纸雕制作方法，在学生总结的基础上刘老师演示和讲解了课程中重难点：裁剪与纸雕步骤；紧接着学生通过三人为一组合作制作出立体纸雕；刘老师设定了评价标准，学生展示作品过程中依据评价标准进行打星，完成本堂课的教学内容。整体上刘老师的课程从传统文化入手，以纸雕为手段让学生体验中国瓷器的魅力，提高了学生对我国传统工艺的认识，增强了学生的文化自信。

      丰富多彩的劳动课程让学生走出作业，放下书本，感受到真正的劳动之趣。“一花独放不是春，百花齐放春满园。”本次优质课评比活动，为教师搭建了互相交流和学习的平台。相信老师们定会以本次活动为契机，潜心劳动课程研究，躬身劳动教育实践，以劳树德，以劳增智，以劳益美，让劳动教育在“双减”的时代背景下开出更美的花朵。

供稿:薛艳琴

审核:郑   燕